인삼정과소고기말이
인삼을 정과로 만들어 특유의 쌉싸름한 맛을 완화시키고 궁합이 좋은 소고기와 함께했습니다. 고급스러운 비주얼로 손님초대요리에 좋아요.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/11인삼은 너무 굵지않은 걸로 준비해요.
소고기는 집에 양지살이 있어서 그대로 사용했는데요..
불고기용 고기로 대체해도 좋아요.
그밖에 붉은 파프리카와 피망 혹은 오이고추 준비합니다.
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STEP 2/11인삼은 잔뿌리 있는 부분 위주로 사용할거기때문에
잔뿌리 있는 곳에서 손가락 두마디 정도 길이 되는 곳을 잘라줍니다.
인삼 몸통은 길이로 얇게 슬라이스합니다.
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STEP 3/11냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 4/11끓기 시작하면 준비된 인삼을 넣고 약불에서 뭉근하게 조려주다가 인삼이 80%정도 익었을때 꿀을 넣고 계속 조려줍니다.
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STEP 5/11트레이에 인삼을 서로 겹치지않도록 하나씩 올려준 후 충분히 식혀줍니다.
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STEP 6/11파프리카와 오이고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 슬라이스하고 가지는 감자필러로 길이로 얇게 슬라이스합니다.
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STEP 7/11소고기는 얇게 슬라이스해서 맛술, 소금, 후추로 밑간합니다.
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STEP 8/11소고기를 두 점씩 살짝 겹치게 모양잡고 그 위로 파프리카, 오이고추, 인삼정과를 올려준 후 돌돌 말아줍니다.
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STEP 9/11소고기 가운데 부분으로 슬라이스 가지를 한번 더 돌돌 말아줍니다.
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STEP 10/11기름 살짝 두른 팬에 소고기가 익을때까지 둥글려가면서 익혀줍니다.
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STEP 11/11분량의 유자마요네즈소스를 만듭니다.
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