간단하게 시원한 면 분짜 만들기 - 잔반처리2탄
여름에 집사람과 아들이 베트남에 여행을 다녀오고 기억에 남는것이 분짜라고 하더군요. 일때문에 같이 가지 못해서 내심 아쉬웠으나 미안해하는 아들을 위해 "아빠는 분짜 만들수 있어. 만들어 줄께."하고 초고속으로 집에 있는 잔반을 이용하여 최대한 비슷하게 만들어 봤습니다.^^
3인분 
30분 이내 
중급 
집에 남은 잔반을 활용하여 오리지널 요리와 최대한 비슷하게 요리를 할수 있는레시피 연구중입니다.^^
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6소스만들기1
파를 길이로 가늘게 4등분으로 자른다음 잘게 다져줍니다.대파 1/2개
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STEP 2/6소스만들기2
베트남고추는 물에 좀 불려준 다음 잘게 다집니다.
분짜소스는 시중에서 파는 오징어소스, 파인애플통조림 국물, 간장으로 베이스를 잡으면 흡사한 맛이 납니다.
준비한 베이스소스에 다진 파와 다진 베트남고추를 넣으면 소스는 끝베트남고추 3~4개, 오징어소스30ml, 간장1큰술, 다진파, 파인애플국물
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STEP 3/6채소준비하기
상추, 양파, 오이, 어린입채소등을 알맞게 썰어서 준비해 둡니다. 오이와 양파는 잘게 채를 썰구요. 상추는 알맞게 4등분 정도로 썰었습니다. 양상추가 없어서 집에있는 상추로 대체했어요.상추, 양파, 오이, 어린잎채소
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STEP 4/6고기와 만두 튀기기
삼겹살은 펜에 기름을 두른후 다진마늘 1큰술,얇게 썰은 깻잎 5장, 소금, 후추등을 넣고 바싹 튀기듣이 볶아줍니다.
짜조가 없는 관계료 냉동실에 있는 튀김 만두로 대체 하였습니다.^^
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STEP 5/6면삶기
마트에서 파는 3~4인용 쌀국수를 삶고 차가운 물에 씻어 줍니다.
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STEP 6/6먹기
각채소와 고기등을 면과 함께 잡고 소스를 찍어 먹으면 완성입니다.
완전 똑같지는 않지만 정말 쉽고 흡사하게 베트남을 맛볼수 있어요.
가족들과 함께 잠시나마 베트남 같이 다녀온 기분이었습니다.
항상 아빠의 음식을 맛있게 먹어주는 속깊은 아들에게 고마운 마음입니다.^^
- 삼겹살을 볶을때는 꼭 튀기듯이 하구요. 마늘등은 거의 동시에 넣고 약간 탄듯이 하면 향긋한 마늘향과 깻잎의 허브향, 그리고 불맛이 나서 직화에 구운듯한 맛이 납니다.
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