인삼전복버터볶음
선물받은 인삼과 전복이 냉장고에 있어서 함께 조합하게 되었어요.
전복버터구이는 많이 해먹어봤지만, 보양식으로 먹는거니까 인삼도 함께 넣으면
더 건강해지는 맛을 느낄 수 있을 것 같아서 만들어봤는데, 정말 꿀조합입니다.
인삼의 향은 살아있으면서 쓴맛은 거의 느껴지지 않아요. 올리고당에 졸여 달달하고 쫀득한 식감과 버터의 고소함까지 더해져 아이들도 부담없이 맛있게 먹을 수 있어 너무 좋아요. 보양식으로 강추합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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특대사이즈
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조리순서
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STEP 1/10전복은 솔로 깨끗이 씻어 껍질과 전복살을 분리해줍니다.
채반에 놓아 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/10전복의 내장은 떼어내고 이빨은 칼로 잘라낸 후
칼집을 넣어 한입크기로 잘라줍니다.
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STEP 3/10인삼의 잔뿌리는 제거하고 깨끗이 씻어 키친타올로 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/10인삼을 얇게 편을 썰어 준비합니다.
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STEP 5/10달궈진 팬에 버터 1스푼 넣어줍니다.
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STEP 6/10버터가 녹으면 인삼편을 넣어줍니다.
매실액 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣고 1분간 볶아줍니다.
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STEP 7/10인삼편의 끝이 노랗게 졸여집니다. 불이 쎄면 탈 수 있으니 중간불로 줄여줍니다.
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STEP 8/10전복을 넣어줍니다.
전복의 비린맛을 잡아주기 위해 미림 1스푼을 넣습니다.
간은 허브솔트 티스푼으로 1스푼과 조림간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 9/10전복에 간이 배고 익을때까지 볶아줍니다.
5분정도 볶아주면 완성됩니다.
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STEP 10/10완성되면 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌려줍니다.
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