뉴욕 르뱅 스타일 두툼한 초콜릿 쿠키 만들기 (담백 버전) | 안젤라 베이킹
제가 뉴욕 르뱅 베이커리에서 먹어본 쿠키는 이가 빠질것같은 달달함 이었습니다...개인적으로는 너무 달아서 한개도 다 먹지 못했던 기억이 있어요. 근데 두툼한 스타일이 너무나 매력적인거에요. 그 스타일을 따라해본 쿠키입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11버터는 미리 실온에두어 말랑한 상태로 준비한다음 거품기로 잘 풀어 흑설탕을 넣고 거품기로 저어 섞어준다.
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STEP 2/11물엿, 소금을 버터에 넣어 거품기로 섞어준다.
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STEP 3/11계란은 2-3회에 나눠 넣어 섞어준다.
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STEP 4/11가루류(중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다)를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 칼로 자르듯 하면서 섞어준다.
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STEP 5/11날가루가 거의 안보일 즘에 초코칩을 넣고 섞어 반죽을 마무리한다.
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STEP 6/11아이스크림 스쿱이 있을 경우에는 스쿱으로 떠서 실리콘 페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다.
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STEP 7/11스쿱이 없는 경우에는 반죽을 냉장고에 2시간 정도 넣었다가 뺀 뒤 숟가락으로 동그랗게 떠서 실리콘페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다.냉장고에 넣었다가 뺀 반죽은 단단해져서 다루기가 훨씬 쉽습니다.
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STEP 8/11이렇게 동글동글하게 뚝뚝 떼어놓으시면 됩니다.
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STEP 9/11얼린 쿠키 반죽은 지퍼락에 넣고 냉동시켜두고 필요할 때마다 구워먹는다.5-6개월까지도 끄떡 없는 냉동생지입니다.
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STEP 10/11얼어있는 상태의 쿠키 반죽을 적당히 간격을 벌려 팬닝하고 170도 예열된 오븐에서 20분 구워준다.
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STEP 11/11완전히 식으면 실온에 밀봉해두고 2-3일 안에 먹는다.
- 얼려둔 쿠키 반죽은 냉동생지에요!
밀봉만 잘 해두시면 5-6개월도 끄떡 없답니다.
해동 없이 냉동상태에서 굽는 쿠키라니~~
오래보관해도 맛 변화도 없고 너무 좋지 않나요!^^ 든든해요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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그럼^^리뷰별점역시 고급스러운 진한 맛 쿠키네요! 두 배로 만들어서 버벅거렸지만 주변에 나눠주고 맛있게 먹었어요. 고맙습니다!2026.01.21 20:14 -
HanaS리뷰별점너무 맛있어요! 두툼한 쿠키2023.04.24 06:58 -
Rina So리뷰별점적당히 달고 겉은 부드럽게 바삭, 속은 쫀득한게 너무 맛있어요! 집에 땅콩이 있어서 부수어 넣었더니 더 고소하고 맛있었습니다.2022.12.25 10:05 -
장혜민리뷰별점제가 원하던 스타일의 쿠키네요 너무 달지않아서 더더 좋아요 감사합니다2021.06.25 16:27
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