Name: 레몬청 만들기 비타민C 가득 ♬레몬에이드 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 4kg; 설탕 4kg; 베이킹소다 2컵

조리순서

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STEP 1/12

레몬은 우선 스티커 제거부터 해줍니다.
STEP 2/12

레몬은 먼저 소금이나 베이킹파우더로 사이사이를 깨끗하게 문질러 씻어내주고
깨끗하게 헹궈줍니다.
STEP 3/12

그 다음에 끓는 물에 레몬을 넣어서 튀겨내듯 돌려가며 열탕을 해줍니다.
1개당 25초라고 하니...갯수에 따라 가감해주시면 되겠죠.
STEP 4/12

레몬을 가볍게 굵려가며 살짝 튀겨내듯 꺼내줍니다.
STEP 5/12

레몬은 앞, 뒤 잘래내주고.. 꼭지부분이 들어가면 신맛보다 쓴맛이 나서,레몬청 담았는데 쓴맛이 난다는 분들은 아마도 꼭지부분이 좀 많이 들어가서 그럴거에요.
STEP 6/12

슬라이스해주는데.. 두께는 2~3mm 잘라줍니다.
STEP 7/12

레몬을 썰어보면 중간중간 씨가 많이 보입니다.
레몬청 담을때는 꼭지부분 만큼이나 레몬씨가 들어가면 쓴맛이 나니,레몬에 작은씨까지 제거해주시면 더 맛있는 레몬청을 만드실 수 있어요.
STEP 8/12

잘라서 볼에 담아주고 레몬과 설탕은 1:1 비율로 해주는데, 당도는 본인으 입맛에 맞게 조절해주시면 되겠죠.
STEP 9/12

레몬과 설탕을 1:1로 준비해서
처음에 큰 볼에 썰어 설탕을 90%만 섞어줍니다.
전 병에 레몬 넣고 설탕으로 재워주면 토요일까지 녹지 않을것 같아서 빨리 숙성시키려고 설탕과 레몬 모두 골고루 섞어주고~
STEP 10/12

이렇게 담아주면 설탕이 좀 보이긴해도 많이 녹아있답니다.
STEP 11/12

레몬청 만들어 2시간 그냥 두기..
실온이 따뜻해서 그런지 레몬과 설탕이 금방 잘 어울어집니다.
STEP 12/12

이젠 나눠서 병에 담기.. 6병에 나눠 담아주고
그 위에 남은 10%설탕을 골고루 올려줍니다.