- 재료
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- 초고추장
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돌미나리 사과넣고 초고추장으로 무쳤어요~
돌미나리무침
돌미나리 초고추장무침
돌미나리무침만드는법
돌미나리 250g, 사과 반개- 식초,설탕
초고추장 - 고추장1T,식초1T,마늘1t,통깨, 참기름
돌미나리
돌미나리는 본래 계곡의 샘터나 들의 습지 또는 물가에서 야생하는 것으로,
물미나리에 비하여 줄기가 짧고 잎사귀가 많다.
그러나 요즘은 야생의 돌미나리를 채취하는 일은 흔하지 않고,
밭에서 재배하여 상품화한다.
논미나리보다 향이 강하고, 줄기 속이 차 있어 씹는 질감도 좋다.
《동의보감》에 따르면, 미나리는 황달과 부인병, 음주 뒤의 두통과 구토에 효능이 있다.
또 해독 작용이 뛰어나 한방에서 예로부터 약재로 사용되어 왔다.
영양 성분으로는 비타민B군, 비타민A와 C, 미네랄이 풍부하여 간의 기능을 개선시키는 효과가 있다.
또 칼륨이 함유되어 있어 몸 속에서 나트륨 작용을 억제하여
수분과 노폐물을 배출하는 것을 도와주고 신장의 기능을 강화시켜주기도 한다.
[네이버 지식백과] 돌미나리 (두산백과)
우거지진 잎 띠어내고
깨끗이 씻어서
식초물에 담가두어요~
끓는 물에 소금 넣고 살짝 삶아내요~
넣고 뒤집고 꺼내면 됩니다.
찬물에 헹구어 먹기좋게 잘라줘요~
초고추장에 통깨,참기름
참기름은 안 넣어도 좋지만
저는 식초가 들어가도 참기름 들어간 걸 좋아한답니다.
사과는 채썰어 설탕,식초물에 담가두어요~
갈변도 막고 단맛도 준답니다.
돌미나리,사과 가볍게 섞어서 담아요~
요 상태로 간장만 넣어 살살 무쳐도 맛나지요`
레몬즙 만 뿌려서 다이어트 샐러드로도 좋구요~
그냥 한젓가락 집어서 초고추장 찍어도 좋아요~
너무 자극적이지 않고
사과,돌미나리가 숨이 죽지않는 방법이라죠~
먹기 직전에
초고추장 뿌려서 슥슥 버무려요~
버무려두면 물이 금방 생깁니다.
입안에 들어가면 향긋~
오늘 뭐해먹지? 든든집밥은
돌미나리무침입니다.
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