Name: [가정간편식] 우렁미역영양밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우렁 30g; 완두콩 10알; 당근 1/2개; 미역 20g; 쌀 2컵; 표고버섯 1개; 양송이버섯 1개; 마요네즈 1t; 아몬드 30g; 된장 1T; 식용유 1t; 참기름 1t

조리순서

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STEP 1/10

우렁은 소금물에 씻어 줍니다.
쌀은 물에 미리 불려두어 물기를 빼줍니다.
STEP 2/10

미역은 데쳐 색깔이 변하면 꺼내 찬물로 헹궈줍니다.
참기름은 고소한 맛을 더해주기 위함도 있지만, 발연점이 낮아 쉽게 타기 때문에 식용유와 함께 사용해주는 것이 좋습니다.
STEP 3/10

완두콩은 끓는물에 소금을 넣어 새파랗게 데쳐줍니다.
STEP 4/10

당근은 나무젓가락 두께로 2x4cm로 썰어준 뒤 굵직하게 채썰어 줍니다.
STEP 5/10

표고버섯은 기둥을 제거하고, 두꺼운 부분을 저며 채썰줍니다.
데친 미역은 3cm정도로 잘라 준비합니다.
STEP 6/10

냄비에 참기름1t와 식용유1t를 넣고 미역 데친 것을 먼저 볶아준뒤, 우렁을 넣어 볶아줍니다.
참기름은 고소한 맛을 더해주기 위함도 있지만, 발연점이 낮아 쉽게 타기 때문에 식용유와 함께 사용해주는 것이 좋습니다.
STEP 7/10

쌀 2컵을 넣고 볶다가 당근,표고,완두콩을 넣은뒤 볶아줍니다. 물 2컵을 넣고 뚜껑을 닫아 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 4분정도 지어주고 약불로 줄여 뜸을 들여줍니다.
쌀은 투명해질때까지 볶다가 물을 넣어주고 중간중간 끓으면 누룽지가 생기지 않도록 뒤집어줍니다.
STEP 8/10

된장 1T, 물2T, 아몬드30g, 마요네즈 1t,양송이1개를 준비합니다.
STEP 9/10

양송이는 잘게 다져줍니다.
STEP 10/10

팬에 잘게 다진 양송이를 먼저 볶다가, 된장, 마요네즈, 물을 섞어 농도를 낸 뒤, 마지막에 아몬드를 섞어 줍니다.
양념장의 농도는 너무 되직하게 하지 않아야 합니다.