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lee쉐프

(가정간편식) 상상초월 꼬시래기국

국내산 밴댕이를 구하기 위해 여러 마트를 배회한 끝에 반갑게 만난 밴댕이였습니다. 미리 다시백을 만들어 두면 육수내는 요리는 걱정 끝입니다.

*오늘은 염장 꼬시래기로 상상초월 맛있는 꼬시래기 국을 만들어봤습니다.

*맛이 궁금하시면 한번 도전 해보세요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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염장 꼬시래기입니다.
소금기를 여러번 깨끗히 씻어내고 물에 담가 주세요. (20분 정도)
*국내산 밴댕이와 다시마를 준비 해주세요. *반드시 국내산 밴댕이를 넣어야 깊은 육수맛이 납니다.
*다시백에 넣어 주세요.
*이렇게 많이 만들어 냉동실에 보관하면 국물요리는 쉽게 할수 있습니다.
대파는 송송 썰어 주세요.
염분을 뺀 꼬시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
냄비에 물 1.5리터와 다시백을 넣고
*대파를 넣어주세요.
*집된장 11/2큰술을 넣고 10분 정도 끓여 주세요. *집된장이 많이 짠경 우에는 1큰술만 넣어주세요.
*맛을 보시고 원하는 육수 맛이 안나왔으면 다시백을 건지지 않습니다.
*꼬시래기를 넣고 끓여 주세요.(5분 정도)
*간을 보시고 된장으로 간을 맞춰 주세요.
*10~20분 더 끓이면 걸죽한 꼬시래기국이 됩니다.
완성 그릇에 담아 주세요.
*염장 꼬시래기는 장기간 보관 하기위해 소금에 절인것을 말합니다.

*염장 꼬시래기로 요리할때는 소금기를 완전히 뺀후에 사용하세요.

*꼬시래기 끓이는 시간을 길게 하면 풀처럼 걸죽 해집니다.

*참고로 저는 오래 끓여 걸죽해진 꼬시래기국이 더 맛있습니다.
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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