4인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6우선 냄비에 피조개가 잠길정도 물을 넣고 먼저 팔팔끓여주세요
이때도 소금을 한주먹 넣어주세요
피조개 뿐만이 아니라 조개류는 오래 삶으면 질겨지니 적당히 삶는것이 포인트~
팔팔 끓는물에 넣고 삶으면 피조개가 입을 벌리기 시작합니다 이때
불을 끄고 건져주세요
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STEP 2/6피조개알만 따로 요래 준비해주시고요
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STEP 3/6계란물을 만들어 주세요
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STEP 4/6피조개전 하면 부침가루를 피조개에다가 무친다음 계란물을 입혀서 부치는것이지만
그렇게 하면 피조개의 특유의 담백한 맛을 못느낄것 같아서
그냥 계란물만 입혀서 만들었답니다
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STEP 5/6피조개를 살짝삶았기에 계란만 익으면 된답니다
팬에 식용유를 조금 넣고 앞뒤로 살짝노릇하게 구워주세요
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STEP 6/6접시에 담아 피조개전을 완성 했어요
위에 소스를 케찹을 뿌려서 드셔도 되고요
로즈원은 초고추장을 뿌렸답니다
- 피조개를 삶는법 은 다들 아시죠? 해감하는방법을 알려드릴께요
피조개를 받아서 그릇에 담아 먼저 한두번 깨끗히 씻어주신다음
소금물을 만들어서 쇠젓가락을 넣은후 천으로 용기를 덮어서 어둡게 해준다음
그렇게 2시간 정도 두시면 해감이 아주 잘 된답니다
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