꽈리고추조림 반건조오징어(피데기) 넣고 밑반찬 만들기

꽈리고추조림 반건조오징어(피데기) 넣고 밑반찬 만들기

냉장고 속 야채칸을 열어보니

꽈리고추 한봉이 보이네요^^;;

언젠가

마트에서 세일한다고 데리고 와서

밑반찬 만들어야지 해놓고

차일피일 미루다가

더 이상은 미루면 큰일(?) 날것 같아서

반건조오징어 넣고

꽈리고추 조림 만들기 했지요^^

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STEP 1/7

꽈리고추는요~
꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻고
포크 나 가위를 이용해서
양념이 잘 베이도록 구멍을 내주어요.
STEP 2/7

반건조 오징어도 흐르는 물에 씻어줍니다.
STEP 3/7

참고로
피데기는요~
경상도 사투리로 반건조한 오징어를 말한데요~~^^
암튼
반건조오징어를
흐르는 물에 한번 씻은 뒤 먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 4/7

조림장 재료인
간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 물을 넣고
바글바글 끓어오르기 시작하면
STEP 5/7

먹기 좋게 썰어놓은
오징어 피데기를 넣고
조려줍니다~~^^
STEP 6/7

조림장이 어느 정도 졸아들면
손질해 놓은 꽈리고추를 넣고
2 ~ 3분 정도만 더 볶아줍니다.
식성에 따라
푹 익은 꽈리고추가 좋으면
더 볶아도 상관없고요.
STEP 7/7

조림 국물이 거의 없어지면
물엿 1 큰 술 넣고
센 불에서 후다닥 볶고
마무리로 통깨 솔솔 뿌리면
반건조 오징어 넣고 만든 꽈리고추조림 만들기
끄읏!!!

피데기라

딱딱하지 않고

쫄깃쫄깃

단짠단짠

밑반찬으로 만들어 놓았는데

왜

맥주 한 잔이 생각날까요^^

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