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MOMSISTERS

삼겹살을 부르는 ~마늘쫑장아찌!

안녕하세요^^

요즘이 제철인 마늘쫑으로

새콤달콤 짭조롬하게 담궈

밥반찬으로 먹는 마늘쫑장아찌 레시피 들고왔어요

특히 삼겹살에 곁들어 먹으면 더 맛있는

마늘쫑장아찌죠 ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
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이웃집에서
무농약으로 키운 마늘쫑을
한봉지 가득 주셨어요
초록색의 마늘쫑이 참 튼실하더라고요
우선 마늘쫑 꽃대 부분을 잘라낸 후
깨끗히 씻어 물기를 제거해줍니다
그런후
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
이젠 장아찌 전용통에
마늘쫑을 넣어준후
팔팔 끓인 뜨거운 장아찌물을 바로 부어줍니다
반나절이 지난후
초록색의 마늘쫑에 장아찌물이 배여들어 색도 변한답니다
그리고
장아찌물이 완전히 식었을때
장아찌가 위로 떠오르지 못하도록 눌러준 다음
뚜껑을 덮어 줍니다
다음날
장아찌국물만 따라 내어
팔팔 끓인후 식혀서 다시 부은 후
냉장보관해주심되요
요즘 여러종류의 장아찌를 담구다 보니
완전 장아찌부자 된것같아요 ㅎㅎ
마늘쫑장아찌
한접시 내어 상차림에 올려 맛을 보았는데요
입안가득 새콤달콤함과 짭쪼롬한 맛으로
밥위에 얹어 먹으니
밥이 절로 술술 넘어가네요 ㅎ
특히 마늘쫑 장아찌는
알싸한 맛이 좋아
삼겹살 구워 먹을때 곁들이면 더 좋답니다
저도 이번주말에 식구들 모이면
마늘쫑 곁들여 삼겹살 구워먹어야겠어요 ㅎㅎ
레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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