삼겹살을 부르는 ~마늘쫑장아찌!
안녕하세요^^
요즘이 제철인 마늘쫑으로
새콤달콤 짭조롬하게 담궈
밥반찬으로 먹는 마늘쫑장아찌 레시피 들고왔어요
특히 삼겹살에 곁들어 먹으면 더 맛있는
마늘쫑장아찌죠 ㅎㅎ
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/8이웃집에서
무농약으로 키운 마늘쫑을
한봉지 가득 주셨어요
초록색의 마늘쫑이 참 튼실하더라고요
우선 마늘쫑 꽃대 부분을 잘라낸 후
깨끗히 씻어 물기를 제거해줍니다
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STEP 2/8그런후
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 3/8이젠 장아찌 전용통에
마늘쫑을 넣어준후
팔팔 끓인 뜨거운 장아찌물을 바로 부어줍니다
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STEP 4/8반나절이 지난후
초록색의 마늘쫑에 장아찌물이 배여들어 색도 변한답니다
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STEP 5/8그리고
장아찌물이 완전히 식었을때
장아찌가 위로 떠오르지 못하도록 눌러준 다음
뚜껑을 덮어 줍니다
다음날
장아찌국물만 따라 내어
팔팔 끓인후 식혀서 다시 부은 후
냉장보관해주심되요
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STEP 6/8요즘 여러종류의 장아찌를 담구다 보니
완전 장아찌부자 된것같아요 ㅎㅎ
마늘쫑장아찌
한접시 내어 상차림에 올려 맛을 보았는데요
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STEP 7/8입안가득 새콤달콤함과 짭쪼롬한 맛으로
밥위에 얹어 먹으니
밥이 절로 술술 넘어가네요 ㅎ
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STEP 8/8특히 마늘쫑 장아찌는
알싸한 맛이 좋아
삼겹살 구워 먹을때 곁들이면 더 좋답니다
저도 이번주말에 식구들 모이면
마늘쫑 곁들여 삼겹살 구워먹어야겠어요 ㅎㅎ
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