3인분
30분 이내
초급
재료
- 육수
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- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16냄비에
찬물 700ml에 다시마를 10분 정도 담궈 둔 후에,
가스렌지에 불을 중불로 하고, 북어포, 멸치 넣고 끓여줍니다.
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STEP 2/16다시마는 오래 두면 쓴맛이 나니.. 중불에 올려 놓은 냄비가 끓으면 다시마를 건져줍니다.
(멸치는 배를 따서 똥을 빼면 쓴맛이 덜나요~ 전.. 중간크기의 멸치라 생략했어요:)
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STEP 3/16육수가 팔팔 끓으면,
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STEP 4/16집된장이랑 다담 쇠고기 우렁 강된장 양념을
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STEP 5/16끓는 육수에 넣어주세요.
작년쯤 나온 해찬들 그대로 끓여먹는 된장찌개 시원한 바지락과 게 전용 된장을 넣으셔도 됩니다.
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STEP 6/16재료를 준비 합니다.
저는 냉장고에 애호박, 대파, 청양고추가 있어서..
애호박은 1cm정도의 두깨로 썰고, 대파는 어슷 썰었어요.
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STEP 7/16소고기된장찌개 황금레시피라고 하기엔.. 뭐 없지만...
밭에서 따온 청양고추도 +모양으로 칼로 썰어서 총총 다졌어요.
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STEP 8/16끓는 육수에 다시마 빼 내고
(멸치도 함께 빼셔도 됩니다.)
대파와 청양 고추를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
(양파가 있으심 1/2개에서 1/4개 정도 넣어주세요.)
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STEP 9/16저는 팔팔 끓는 소고기된장찌개 황금레시피로
애호박과 두부를 넣은 후에,
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STEP 10/16냉동실에 있던 소고기A++ 을 추가했어요~
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STEP 11/16소고기가 있음 넣으시고, 없음 패스하시면 되고,
돼지고기 카레용 또는 다짐육을 넣으셔도 됩니다.
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STEP 12/16소고기된장찌개 황금레시피의 포인트는
고추가루를 조리과정 중 맨 마지막에 넣어서.. 텁텁한 맛을 잡아줍니다.
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STEP 13/16기호에 따라, 냉장고의 사정에 따라서
버섯, 양파, 다진마늘, 무를 가미하셔도 됩니다.
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STEP 14/16저는 냉장고에 있는 재료로 소고기된장찌개 황금레시피를 만들었어요:)
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STEP 15/16된장찌개 끓이면서 소고기를 마지막에 넣어야 질기지 않는 식감을 만들었어요:)
팽이버섯, 표고버섯 등이 있음 추가하세요.
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STEP 16/16완성된 소고기된장찌개 황금레시피입니다:)
소고기된장찌개 맛보장 레시피
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