제철음식 관자를 얹어 분위기 UP! 관자 로제 리조또 만들기

제철음식 관자를 얹어 분위기 UP! 관자 로제 리조또 만들기

레스토랑에서나 볼 법한 비주얼의 관자 로제 리조또! 맛술 미림으로 관자의 비린내를 꽉 잡아보았어요! 집에서도 분위기있게 한끼 식사를 즐겨보세요:)

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

2인분

30분 이내

아무나

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

재료 계량 안내

기본 재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
만가닥버섯 손질법
생크림 조리법
버터 보관법
올리브유 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

쌀을 깨끗이 씻고 30분 이상 물에 불려주세요. 그다음, 물기 제거를 위해 체에 받쳐주세요.
STEP 2/8

양파와 양송이는 채썰어주고, 만가닥 버섯은 손으로 뜯어서 손질해주세요.
STEP 3/8

관자에 소금과 후추를 약간씩 뿌리고, 맛술 미림을 넣어 관자의 비린내를 잡아주세요.
맛술 미림이 관자의 비린내를 제거해줘요!
STEP 4/8

올리브유를 두른 팬에 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 볶아주세요.
STEP 5/8

물기를 제거한 쌀을 팬에 넣고 쌀이 불투명해질 때까지 볶아주세요.
STEP 6/8

쌀이 불투명해지면 생크림과 토마토 소스, 물 2 컵 그리고 맛술 미림 1 큰술 넣어주세요. 골고루 저어가며 쌀알 사이에 끈기가 생길 때까지 끓여주세요.
맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 로제 소스에 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해준답니다!
STEP 7/8

버터를 두른 팬에 관자를 구워주세요.
STEP 8/8

리조또를 그릇에 담고 그 위에 관자를 올려주세요. 바질가루까지 솔솔 뿌려주면 관자 로제 리조또 완성!

: 맛술 미림으로 관자의 비린내를 잡고 살을 탱글하게 만들어보세요!

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