4월 제철나물로 만든 No 설탕! 발효액 '두릅피클'
한창 제철인 두릅으로 나물로 먹는 것 보다 상큼한 피클로 만들어 브런치메뉴나 상큼한 사이드 메뉴로 영양가 있게 곁들어 보세요^^~
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조리순서
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STEP 1/8- 재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/8- 두릅은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 물기를 탈탈 털어 준비해주세요.
- 레몬은 베이킹소다로 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 3/8- 끓는물로 병을 소독해주세요.
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STEP 4/8- 레몬은 슬라이스로 얇게 잘라주세요.
- 두릅은 2~3등분 세로로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
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STEP 5/8- 소독한 병에 두릅과 슬라이스 한 레몬을 켜켜히 넣어주세요.
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STEP 6/8- 피클물을 냄비에 개량해서 끓여 주세요.
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STEP 7/8- 팔팔 끓여주세요.
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STEP 8/8- 끓인 피클물을 병에 부어 준 뒤 한 김 식히고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣고 다음날부터 드시면 되세요.
- ** 두릅을 끓는 물에 10초 정도 데친 후 찬물로 재빨리 헹궈 물기를 빼서 할 경우에는 피클물을 끓이지 않고 바로 부으셔도 되세요.
** 장아찌보다는 저장성이 낮으니 되도록 빨리 드세요^^
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