기름에 튀겨주니 쓴맛이 사라지는 두릅 고구마튀김, 두릅튀김
봄 한 철 맛보는 두릅 제철에 나는 식품이 보약이라잖아요, 지금 먹기 딱 좋은 두릅을 데쳐 초장에 찍어 먹는게 지겹다 싶으면 튀겨 드세요. 고구마를 채썰어 함께 튀겨주니 쓴맛이 줄어 아이들 간식으로도 좋아요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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물반죽
조리순서
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STEP 1/7고구마 큰거 1개, 당근 1/2개는 채썰어 줍니다.
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STEP 2/7엄나무순...개두릅 8포기는 껍질을 벗겨 가닥가닥 떼어 줍니다.
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STEP 3/7그리고 튀김가루 4큰술로 고루 잘 묻혀 가며 고루 섞어 주세요.
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STEP 4/7찬 생수 1컵, 튀김가루 1컵을 덩어리 없이 잘 풀어 물반죽을 만들어 줍니다.
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STEP 5/7그리고 튀김가루를 묻힌 채소를 물반죽에 넣어 고루 섞어 줍니다. 반죽이 두껍지않게 재료들이 기름에 들어가 서로 붙을 있을 정도로만 입혀 주었습니다.
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STEP 6/7그리고 달군 기름에 물반죽 한방울을 떨어뜨려 반죽이 가라앉았다 바로 떠 오르면 집개로 고구마와 두릅, 당근을 고루 잡아 달군 기름에 넣고 튀겨 주세요.
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STEP 7/7앞, 뒤 돌려 주면서 노릇하니 단단하게 바삭 튀겨 주시면 되겠습니다.
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