Name: 죽순 초 무침~아삭아삭 새콤달콤 봄맛이 나네요~^^
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 죽순 200g; 양파 1개; 미나리 1줌; 당근 1/3개; 청양고추 2개; 고추장 3큰술; 고추가루 1큰술; 진간장 1큰술; 물엿 1큰술; 설탕 2큰술; 식초 1큰술; 다진마늘 1큰술; 매실액 2큰술; 통깨 약간

죽순 초 무침~아삭아삭 새콤달콤 봄맛이 나네요~^^

제철음식 아삭아삭 새콤달콤 죽순초무침을

만들어 보려고 합니다

죽순에는 다양한 효능이 많이 들어 있네요

칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋고요

칼륨이 많아서 우리 몸속에 있는 나트륨을 제거해 주고

고혈압과 비만도 예방이 된다고 하네요

또 배변도 잘 도와주는 식이섬유가 많이 들어 있다고 하네요

4인분

60분 이내

아무나

백합엄마

[더보기] https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

재료

재료

양념

고추장
3큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

죽순 손질법
죽순 보관법
양파 손질법
양파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

죽순손질법이 어렵고 손이 많이
가긴 하네요 ㅠㅠ
요즘엔 커다란 죽순을 깨끗이
손질해서 판매하는 곳이 많이
있더라고요
(손질할 시간이 없으신 분들은
마트에서 구입 하셔도 됩니다)
죽순 손질법 레시피
STEP 2/10

껍질을 벗긴 생죽순은 물에
담가 아린맛을 제거 합니다
STEP 3/10

동그란 죽순을 반으로 갈라서
삶아 줄거예요
STEP 4/10

쌀뜬물에 소금,식초 각각 1스푼씩
넣고 40분~1시간정도 삶아요
죽순 아린맛을 제거하는데는
쌀뜬물이 좋다고 합니다
STEP 5/10

잘 삶아진 죽순은 아린맛을 빼기
위해 찬물에 2시간정도 담가
둡니다
STEP 6/10

먹기좋은 크기로 채썰어 주세요
양이 많을경우 물기를 빼서 먹을 많큼
팩에 넣어 냉동실에 보관 해 주세요
STEP 7/10

양파,당근은 채썰어 주시고
청양고추는 어슷썰기 하고요
미나리는 5cm 길이로 썰어서
준비 합니다
(오이를 넣어도 좋은데 물이 생겨서
미나리로 선택 했어요)
STEP 8/10

고추장,고추가루,간장,식초,매실청
설탕또는물엿,다진마늘,통깨를
섞어서 양념장을 만듭니다
(더 매운맛을 원하시면 고추가루
추가 하시고 매실청 넣어도
맛있어요)
STEP 9/10

먹기좋게 썰은 죽순과 준비하신
야채들과 함께 양념장을 골고루
섞어서 조물 조물 무쳐 주세요
가족의 입맛에 따라 설탕과식초는
추가로 더 넣으셔도 좋은듯 합니다
STEP 10/10

죽순 아삭아삭 참 맛있네요
몸에 좋은 효능이 많다고 하닌까
입맛 없을때 새콤담콤 아삭아삭한
죽순무침으로 봄 향기를 즐겨 보세요

요리후기9 댓글1

4.89

리뷰별점

포토 후기(4)

맛있게냠냠최고

리뷰별점

진짜 맛있네요. 이 양념은 뭘 무쳐두 맛나겠어요

2024.10.19 16:53
새미맘

리뷰별점

죽순 을 선물 받아서 미나리,양파 넣고 무쳤 는데 아들이 맛있다고 하내요~^^

2024.05.28 15:50
서정희

리뷰별점

죽순 요리 처음 해 봤는데 레시피되로 요리해서 남편에게 드렸드니 맛나다고 하면서 칭찬을 해주었어요~~^^

2023.05.11 11:44
신민하1

리뷰별점

맛있게잘먹었습니다

2022.04.16 09:29