죽순 초 무침~아삭아삭 새콤달콤 봄맛이 나네요~^^
제철음식 아삭아삭 새콤달콤 죽순초무침을
만들어 보려고 합니다
죽순에는 다양한 효능이 많이 들어 있네요
칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋고요
칼륨이 많아서 우리 몸속에 있는 나트륨을 제거해 주고
고혈압과 비만도 예방이 된다고 하네요
또 배변도 잘 도와주는 식이섬유가 많이 들어 있다고 하네요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10죽순손질법이 어렵고 손이 많이
가긴 하네요 ㅠㅠ
요즘엔 커다란 죽순을 깨끗이
손질해서 판매하는 곳이 많이
있더라고요
(손질할 시간이 없으신 분들은
마트에서 구입 하셔도 됩니다)
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STEP 2/10껍질을 벗긴 생죽순은 물에
담가 아린맛을 제거 합니다
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STEP 3/10동그란 죽순을 반으로 갈라서
삶아 줄거예요
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STEP 4/10쌀뜬물에 소금,식초 각각 1스푼씩
넣고 40분~1시간정도 삶아요
죽순 아린맛을 제거하는데는
쌀뜬물이 좋다고 합니다
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STEP 5/10잘 삶아진 죽순은 아린맛을 빼기
위해 찬물에 2시간정도 담가
둡니다
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STEP 6/10먹기좋은 크기로 채썰어 주세요
양이 많을경우 물기를 빼서 먹을 많큼
팩에 넣어 냉동실에 보관 해 주세요
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STEP 7/10양파,당근은 채썰어 주시고
청양고추는 어슷썰기 하고요
미나리는 5cm 길이로 썰어서
준비 합니다
(오이를 넣어도 좋은데 물이 생겨서
미나리로 선택 했어요)
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STEP 8/10고추장,고추가루,간장,식초,매실청
설탕또는물엿,다진마늘,통깨를
섞어서 양념장을 만듭니다
(더 매운맛을 원하시면 고추가루
추가 하시고 매실청 넣어도
맛있어요)
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STEP 9/10먹기좋게 썰은 죽순과 준비하신
야채들과 함께 양념장을 골고루
섞어서 조물 조물 무쳐 주세요
가족의 입맛에 따라 설탕과식초는
추가로 더 넣으셔도 좋은듯 합니다
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STEP 10/10죽순 아삭아삭 참 맛있네요
몸에 좋은 효능이 많다고 하닌까
입맛 없을때 새콤담콤 아삭아삭한
죽순무침으로 봄 향기를 즐겨 보세요
4.86
리뷰별점
포토 후기(3)
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서정희리뷰별점죽순 요리 처음 해 봤는데 레시피되로 요리해서 남편에게 드렸드니 맛나다고 하면서 칭찬을 해주었어요~~^^2023.05.11 11:44 -
신민하1리뷰별점맛있게잘먹었습니다2022.04.16 09:29 -
2janes****리뷰별점정말 맛있어요! 죽순밖에 없어서 죽순300g간장은 두배 고추장은 2큰수저. 나버지는 1.5배씩했는데 아이도 새콤달콤하다고 아주 잘먹어요 문어랑 같이먹으면 더더더맛있을것같아요! 감사합니다 덕분에 잘먹었어요2021.08.30 19:13 -
505동501호깡순이리뷰별점시골서 온 죽순이 있어서 해봤는데 맛있네요.감사2021.06.10 17:47
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