Name: 쌉싸름한 맛의 봄나물 ~머위된장무침 !
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 머위잎 430g; 소금 약간; 집된장 1T; 다진마늘 1t; 참기름 1T; 깨소금 약간

쌉싸름한 맛의 봄나물 ~머위된장무침 !

오늘의 상차림은

초록색의 봄나물중

쌉싸름한 맛으로 잃었던 입맛을 돋우는

머위된장무침 한접시 안고 왔습니다

3인분

15분 이내

초급

MOMSISTERS

[더보기] 제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

재료

재료

머위잎
430g 구매
소금
약간 구매

양념

노하우

소금 조리법
된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

집앞 산기슭에 자라고 있는 자연산 머위밭이에요
몇일전 산에 불쏘시개 가지러갔다가
우연히 발견했습니다
초록색의 부드러운 잎이 너풀너풀 ~~
나좀 봐주세요 라고 하는듯 합니다 ㅋ지금이 제철인
머위의 효능를 알아보면
주로 호흡기·소화기·비뇨기 질환에 좋다고 하네요
STEP 2/9

머위의 부드러운 잎을 딱 한끼 먹을 만큼만
주방가위로 잘라와 지푸라기를 골라낸 후
깨끗히 씻어줍니다
그리고 팔팔 끓는 물에
소금을 넣은 후 머위를 넣어주어요
STEP 3/9

머위잎이 부드럽기 때문에
오래 데치지 않고 살짝만 데쳐야
초록색잎도 선명하고 질기지 않답니다
STEP 4/9

데친 머위는
찬물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 제거한 후
남아있는 물기는
두손으로 꼭 짜줍니다
STEP 5/9

이제 볼에
머위와
집된장,마늘,참기름을 넣은 다음
(저는 머위를 줄기채로 했지만
식성따라 머위를 듬성듬성 썰어도 됩니다)
STEP 6/9

양념이 머위에 골고루 묻히도록
조물조물 무쳐주면
머위된장무침 완성~!
STEP 7/9

데친 머위에
기본양념만 넣어 조물조물 무친
봄내음을 맛보는 반찬으로
누가 무쳐도 맛있겠어요 ㅎ
STEP 8/9

또는 데친 머위잎에
된장쌈장 & 젓갈쌈장 만들어
손바닥에 펴 놓고
뜨신 밥 얹어
도르르 ~말아먹는
머위잎 쌈밥도 맛나답니다 ㅎ
STEP 9/9

이 계절이 다가기 전에
초록색의 봄나물중
달아난 입맛도 돌아오게 하는 지금이 제철인
머위로 반찬만들어
입안가득 퍼지는 쌉싸름함을 맛보셔도 좋을것 같아요 ^^