#나물요리 #오이요리 #오이나물만들기 #아삭아삭한 식감의 고소한 오이나물!!
아삭아삭하게 씹히는 식감이 좋은 오이나물!!
소금간만 하고 참기름에 볶아서는 담백하고 비빔밥에 넣어서 먹어도
그 식감때문에 오드득 오드득해서는
매번 해서 먹고는 싶지만.....오이를 절인 후에
완전하게 꽉 짜주어야 하기 때문에 쉽게 하지 않게 되는 듯 싶어요!!
오이 4개를 해도 양도 진짜 별로 나오지도 않고요 ㅎㅎ
그래도 담백하게 먹고 싶어서 밑반찬 만들면서 오이나물도 만들었습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/9오이 4개를 얇게 썰어서는 굵은소금을 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 2/9좀더 빠르게 절이기 위해서 약간의 물을 넣어 주었어요. 오이가 확 숨이 죽으면 다 절여진 것입니다. 한 2시간 정도 절여 놓았어요. 너무 오래 절이면 완전 짜지기 때문에 오이상태를 확인하시면서 절이는 시간을 맞춰가시면 됩니다.
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STEP 3/9절여진 오이는 일단 한번 찬물에 씻어 주시고요. 그리고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/9면보에 넣고는 어마어마한 악력을 사용해서는 완전히 물기를 꽉 짜주셔야 합니다. 짜고 또 짜고 또 짜고!!!를 반복하면 거의 물기없이 오드득 오드득한 식감의 오이가 나오게 됩니다.
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STEP 5/9달궈진 팬에 참기름을 두르시고는 오이부터 볶아 줍니다. 볶으면서 더욱 오독오독한 식감이 나오게 되는 것 같아요.
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STEP 6/9다진마늘, 썬파, 소금을 넣어서 같이 잘 섞이도록 볶아 줍니다. 순식간에 후다닥 중불에서 볶아 주세요.
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STEP 7/9다 볶아졌습니다. 그럼 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리!! 잠시 식혀 둡니다.
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STEP 8/9밀폐용기에 담아서는 다시한번 식혀 둡니다. 완전히 식은 후에 냉장고에 넣어서 보관하시면 됩니다.
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STEP 9/9오드득 오드득 씹히는 식감이 유난히 좋은 오이나물 완성입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김세정(경희)리뷰별점간편하고 맛있게 잘해먹었어요2022.12.23 12:33쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^2022.12.25 21:55 -
jyr**리뷰별점오독오독 씹히는게 슴슴하면서 맛있어요. 오이나물 처음 해봤는데 이제 자주 해먹어야겠어요. 강추!2021.10.26 12:16쉐프의 한마디씹는 맛이 정말 좋죠 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다.2021.10.27 07:16
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