Name: 수미네반찬 미카엘 돼지고기안심말이구이 피크닉 도시락 메뉴로 딱이네
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 2개 (300g X); 소금 2 (2꼬집 X); 후춧가루 적당량; 미림 2 (1큰술 X); 쪽파 6대; 당근 1/4개; 양송이 2-3개; 스모크치즈 60g; 모짜렐라 60g; 미니 오이 피클 3개; 올리브유 2큰술

조리순서

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STEP 1/12

먼저 재료를 준비해요.
STEP 2/12

돼지고기 안심은 두꺼운 고기 부분을 칼로 저며 넓게 펼쳐주세요.
* 칼로 저밀 때 손 조심하시고요.
고기가 끝까지 잘리지 않도록 주의해주세요.
STEP 3/12

고기 위에 비닐 랩을 올린 후 고 기망치로 두들겨 고기를 얇고 넓게 펼쳐줍니다.
STEP 4/12

적당량의 소금과 후춧가루, 미림으로 밑간을 해요.
STEP 5/12

고기 밑간하는 동안 야채를 손질합니다.
피클과 양송이는 얇게 슬라이스해주시고요.
STEP 6/12

당근은 채 썰어주세요.
STEP 7/12

밑간 한 돼지고기 위에 쪽파 3대, 당근 적당량을 올리고, 스모크 치즈와 양송이버섯, 피클도 올려요.
마지막으로 모차렐라 치즈를 골고루 듬뿍 올려줍니다.

* 모차렐라 치즈는 녹으면서 접착제 역할을 하기 때문에 고기의 빈 공간에도 듬성듬성 올려주도록 합니다.

* 베이컨 있으신 분들은 고기 위에 베이컨부터 깐 뒤 나머지 재료를 올려요.
STEP 8/12

모든 재료를 올렸다면 김밥처럼 고기를 돌돌 말아주시는데요.
이때 양쪽 끝에 튀어나온 고기는 안으로 집어넣으면서 말아주도록 해요.
STEP 9/12

이음새 부분은 이쑤시개를 이용해 고정시켜주기
STEP 10/12

약불로 예열한 팬에 올리브유를 두른 후 고기를 올려 골고루 익혀줍니다.
은은한 불에서 익혀주셔야 속까지 골고루 익어요 ^^
STEP 11/12

굽는 시간은 대략 30분 이상 걸린 것 같아요.
프라이팬으로 굽는 게 너무 수고롭다 싶으신 분들은 에어프라이어나 오븐을 이용하셔도 좋을 것 같아요.
에어프라이어
STEP 12/12

김밥처럼 한 입 크기로 잘라 마무리해요.