Name: 두부 묵은지 지짐 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 신김치 1/4포기; 돼지고기 600g; 두부 1모; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 물 1컵; 다진 마늘 3; 고춧가루 1; 물 6; 다진 마늘 2; 고춧가루 1; 고추장 1; 후추 적당량; 물 1/2컵; 간장 1; 매실액 1; 고춧가루 1.5

두부 묵은지 지짐 만들기

두부 묵은지 지짐

4인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

김치 볶을 때

돼지고기 밑간

양념

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/10

돼지고기 600g 볼에 담고 양념재료인 다진 마늘 2, 고춧가루 1, 고추장 1, 후춧가루 적당량
그리고 물 1/2컵을 넣고 조물조물 밑간을 해주세요.
* 돼지고기 부위는 목살, 앞다리 또는 뒷다리로 준비하심 돼요.
저는 앞다리살로 했어요.
STEP 2/10

함께 넣을 양파 1을 큼직하게 썰어주고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
STEP 3/10

묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어 약한 불에 달군 팬에
묵은지를 넣어 줍니다.
그리고 양념재료인 다진 마늘 3, 고춧가루 1, 물 6를 넣어
재료를 고루 섞어 주고 이어 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여줍니다.
* 물은 넣어야지 타지 않아요.
STEP 4/10

냄비에 양념해 놓은 돼지고기를 넣고
손질한 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 한데 넣어줍니다.
STEP 5/10

양념재료인 간장 1, 매실액 1,
STEP 6/10

물 1컵을 붓고
고기를 익혀 주세요.
매실액은 잡내 제거를 위해 넣어주는 거예요.
혹시 없으면 패스 가능합니다.
STEP 7/10

드셔보시고 싱거우면 간장으로 간을 해주시면 돼요.
그리고 여기에 고춧가루 1.5를 넣어 볶아주세요.
* 김치 염도에 따라 고춧가루와 간장을 조절하심 되겠지요
STEP 8/10

묵은지 돼지고기가 익는 동안 두부를 먹기 좋게 잘라
식용유를 두르고 노릇노릇하게 구워 줍니다.
STEP 9/10

고기가 다 익으면 마무리해주세요.
묵은지 식감은 좋아하는 만큼 볶아 주심 좋을 것 같아요.
STEP 10/10

수미네 두부 묵은지 지짐 완성 ^^