보리새우 아욱국 수미네반찬 따라잡기
7~8월이 제철인 아욱을
요즘은 계절에 상관없이 만날 수 있네요
마트 갔다가 업어온 아욱으로
보리새우 아욱국 끓입니다
수미네반찬 따라잡기지요 ㅎㅎ
아욱은 중국에서 채소의 왕이라 부른다고해요
그만큼 영양이 풍부하다는 얘기겠죠
많이 먹어도 좋은이유 충분 하네요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10아욱은 손질이 중요해요
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STEP 2/10줄기는 자르고
잎부분은 굵은소금넣고
마구 주물러 씻어 줍니다
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STEP 3/10사실 채소를 주물러 씻으면
풋내때문에 안 되는데
유일하게 아욱은 그렇게 씻어야 되지요
풋물이 나오도록..
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STEP 4/10줄기는 버릴까 하다가
껍질 벗기고
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STEP 5/10잘게 썰어 사용하려고 합니다
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STEP 6/10다시마, 멸치, 디포리, 표고버섯 넣고
팔팔 끓여 다싯물 냅니다
끓으면 다시마는 건지고
중약불로 줄여서 10분정도 끓여 사용해요
팔팔 끓인 육수에
된장 1/2T 넣고 보리새우넣고 잠시 끓여요
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STEP 7/10그동안 손질한 아욱에
된장 2/3T 넣고 주물러 놓아요
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STEP 8/10잘 끓고있는 된장국물에
밑간한 아욱을 넣고 끓입니다
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STEP 9/10우르르~~
끓으면 대파넣고
고춧가루 1/3T 넣어 줍니다
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STEP 10/10다진마늘 넣고 마무리해요
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