온라인 베이킹 클래스강좌 루니꿀팁
드디어~~
말차콩떡 마들렌 영상을 업뎃 했습니다^^
떡이 들어 쫄깃하고~
삼색콩의 달달함과
말차향 이 세 가지 재료의 환상의 궁합!!
드셔보신분들 모두 엄지 척 ~ 하셨던
말차콩떡!! 마들렌입니다.^^
앞으로 마들렌 시리즈 5종이 업뎃될 예정입니다^^
1. 말차콩떡
2. 화이트바닐라즈베리
3. 초코주~~르르르~
4. 콘치~~이즈~
5. 카라멜마끼아또
[말차콩떡 마들렌 레시피]
(플렉시판 기준 4~5개 ) 4배합으로 만드는 영상입니다.
전란 40g
설탕 35g
버터 45g
말차가루 3g
박력분 35g
베이킹파우더 1.5g
화이트 초콜릿 12g
생크림 10g
떡 (로뎀푸드 누드빙수떡)
삼색콩
바닐라 마들렌
1. 버터를 끓인다. (타기 직전까지 풍미가 깊어짐)
2. 전란에 설탕, 꿀을 넣고 중탕으로 녹여준다. (설탕이 녹을 정도)
3. 가루류를 넣고 섞는다.
4. 45℃정도의 버터를 넣고 섞는다.
5. 하루 냉장 휴지한다. (최소 1시간 이상)
6. 주걱으로 반죽을 섞어주고 40%정도 팬닝한다.
7. 떡을 넣고 90%팬닝한다.
8. 삼색콩을 위에 뿌려준다.
9. 냉장고에 팬째 넣어 30분이상 휴지한다. (예쁜 배꼽을 위한 팁)
10. 우녹스 기준 플렉시판 틀 190℃예열 175℃ 14분 구워준다.
수정: 190도 예열 175도 14분 구워주세요~ 이게 더 이쁘네요
금속재질의 팬은 190도 9분 구워주세요
생크림은 우유로 대체 가능합니다~
위 레시피는 꾸덕한 식감의 마들렌입니다.
부드러운 레시피가 좋으시면 생크림의을 15g으로 사용해주세요^^
떡은 로뎀푸드 누드빙수떡을 검색하시면 되시구요~
냉동으로 보관해야 되며
자를때는 냉동에서 꺼내 살짝 녹으면 잘라주세요^^
너무 녹으면 찐득찐득 달라붙어요~
식히고 나면 떡이 살짝 단단해 질 수 있으니
비닐포장 후 렌지에 5~10초 정도 돌려주시면
쫄깃쫄깃 맛있는 말차콩떡을 즐기실 수 있으세요^^
마들렌 5종 영상 모두 업뎃 후
구독자 분들께~
리큐르 소분 이벤트가 있을 예정이예요^^
추첨을 통해
말차리큐르, 밀큐르큐르,고디바,깔루아,바닐라엑스트렉(제가 담근)
소분을 보내드리려고 합니다^^
맛있고 예쁜 만들렌 만드실 수 있게~
제가 도와드릴께용^^
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