요즘 제철음식 바지락냉이된장국

요즘 제철음식 바지락냉이된장국

요즘제철인 바지락은 살이 오르고, 냉이는 향이 진하고 단맛이 나죠.

오늘은 바지락냉이된장국을 끓여 봤어요.

감칠맛과 은은한 냉이향이 어찌나 맛나던지...

춘곤증이 멀리 달아나는 느낌이네요.

4인분

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대파 조리법
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STEP 1/5

바지락은 해감시켜 준비하고
냉이는 적당하게 썰어 준비하고
대파와 청양고추는 송송송 썰어 준비해 줍니다.
STEP 2/5

물 1.5리터를 냄비에 붓고, 집된장 한수저 푹 퍼서 풀어
끓여 줍니다.
끓기 시작하면 바지락을 넣어 줍니다.
STEP 3/5

대파와 청양고추, 두부도 넣고 끓여 줍니다.
STEP 4/5

끓기 시작하면 냉이를 넣고
참치액 한수저 넣고 바글바글 끓여 줍니다.
부조한 간은 된장으로 해주시면 되요.
STEP 5/5

냉이가 연해서 너무 오래 끓이면 식감이 떨어져요.
저는 끓기 시작하면서 5분정도 더 끓여 주었어요.

멸치육수를 사용하지 안아도

바지락과 참치액젓으로 감칠맛 폭발입니다.

저는 집된장을 사용했는데 시판 된장이라면 두수저 정도 넣어 주셔야할거 같아요.

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5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

문학소녀33

리뷰별점

시어머님이 보내주신 언바지락 두덩이 넣고 두부넣고 된장국 좋아요 냉이향이 싸악 입안에 퍼지는데 벌써부터 식사는 봄 오랜만에 속편하고 맛있네요

2020.02.15 21:22

쉐프의 한마디

요즘 냉이가 맛있죠. 봄향기 가득한 밥상이였네요.

2020.02.16 19:59

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