#잔멸치요리 #멸치요리 #멸치볶음만들기 #바삭바삭한 멸치볶음만들기 #과자같은 바삭함이 있는 멸치볶음!!
밑반찬이 다 떨어져서 가장 간단한 멸치볶음부터 준비를 했습니다.
볶음용멸치를 된장찌개에 넣고 남은 것이 많아서 한꺼번에 밑반찬으로 변신을 시켰습니다.
아주아주 간단하지요. 그냥 기름없이 팬에 볶아 주다가는
꿀이나 물엿을 넣어 주고 통깨 뿌려 주시면 끝이지요.
그럼 과자처럼 아삭아삭한 멸치볶음을 만드실 수 있어요!!!
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
-
STEP 1/6충분히 달궈진 팬에 기름 전혀 두르지 않고 멸치를 볶아 줍니다. 단, 센불에서 볶으시면 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 은근하게 볶아 주세요. 계속해서 저어가면서 골고루 볶아 줍니다.
-
STEP 2/6멸치의 양이 많으면 나무주걱으로 섞으면서 볶아 주시는데 팬을 흔들어 가면서 돌려서 골고루 밑에 있는 멸치가 위로 오게끔 해서 골고루 갈색빛이 될때까지 볶아 주세요.
-
STEP 3/6어느 정도 바삭바삭하게 골고루 다 볶아진 멸치입니다. 여기에 단맛을 넣어 주기 위해서 꿀이나 물엿을 넣어서 잘 섞어 주세요. 저는 꿀을 넣어 주었습니다. 꿀이 멸치 하나하나에 골고루 스며들도록 잘 섞어가면서 볶아 주세요.
-
STEP 4/6마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 그리고 서로서로 뭉쳐지지 않도록 재빠르게 냉동실에 넣어 두었다가는 잠시 후 꺼내시면 더욱 바삭바삭한 멸치볶음을 드실 수도 있어요. 아니면 실온에서 충분히 식히신 후에 냉장고에 보관하시면 됩니다.
-
STEP 5/6밀폐용기에 담아서 식힌 후에 냉장고에 넣어 두었던 멸치볶음입니다. 보통 멸치볶음을 만들면 나중에는 서로 엉겨붙어서 잘 떨어지지 않게 되는데 요 멸치볶음은 기름도 들어가지 않아서 바로바로 바삭바삭한 상태로 드실 수 있지요. 그런데 약간은 끈적한 느낌의 달콤한 멸치볶음을 드시고 싶으시다면 물엿의 양을 조금더 추가하시고는 참기름을 살짝만 둘러 주시면 끈적하면서도 좀더더 달콤한 멸치볶음을 만드실 수도 있습니다.
-
STEP 6/6오늘의 밥반찬이자 밑반찬인 바삭바삭 과자같은 멸치볶음 완성입니다. 전혀 소금간은 하지 않았어요. 멸치자체에 간이 있기 때문에 단맛만 추가해 주었습니다. 이건 그냥 술안주로도 좋겠고요. 아니면 여기에 견과류까지 넣어서는 하루에 한수저씩 먹으면 여느 칼슙영양제보다 몇배나 높은 칼슘을 섭취하시게 되는 것이겠죠.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,