Name: 냉이된장국 향긋한 봄냄새 참 좋아요.
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 냉이 120g; 두부 200g; 대파 30g; 디포리 7마리; 막장 2큰술; 된장 1큰술; 물 1.5L

냉이된장국 향긋한 봄냄새 참 좋아요.

냉이에는 칼슘과 철분, 미네랄이 들어 있어

국으로 끓여도 냉이에 들어있는 무기질은

파괴되지 않는다고 해요.

숙취해소와 피부미용에도 좋다고 하고

춘곤증에도 좋다고 하는 건강한 식재료더라고요.

영양 가득한 냉이로 끓여 낸 #냉이된장국.

5인분

30분 이내

아무나

팬이맘의cook

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

재료

냉이
120g 구매
두부
200g 구매
대파
30g 구매
디포리
7마리 구매
막장
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
물
1.5L 구매

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

냉이 뿌리가 죽죽 뻗은 건강한 게 많이 나와있더라고요.
잔뿌리도 많지 않아서 손질하기도 수월했어요.

냉이 손질법 레시피
STEP 2/13

뿌리가 통통하면서 올곧게 뻗은 맛진 냉이랍니다.
요런 냉이가 제일 맛도 좋고 손질하기도 좋더라고요.
잔뿌리는 제거하고 떡잎도 제거하고요.
다듬어서 물에 깨끗하게 5번 씻어 건졌어요.
STEP 3/13

물 1.5L에 디포리 7마리와 대파 줄기를 넣어 육수를 우려내는 중이고요.
STEP 4/13

보글보글 끓인 후
재래된장 1큰술과 막장 1큰술을 섞었어요.
막장도 재래된장도 색이 진해서 국이 색이 짙어요.
래된장 대신 시판 된장을 섞으면 색이 좀 연해지겠지요.
STEP 5/13

보글보글 끓였어요.
육수 건더기를 건질까 하다
육수가 더 우려질 때까지 좀 더 끓인 후
STEP 6/13

디포리를 건져냈어요.
다시백에 넣어 끓이면 더 깔끔하겠어요.
STEP 7/13

깔끔하게 손질된 냉이고요.
STEP 8/13

냉이 투하하고요.
보글보글 끓여서 냉이 숨이 죽으면
STEP 9/13

두부는 사방 1cm 모양으로 자르고
대파는 동글동글 썰고요.
STEP 10/13

냉이에서 맛난 국물이 나올 때까지 보글보글 끓이고
STEP 11/13

두부 넣고
STEP 12/13

대파도 넣고
보글보글 중간 불에서 맛난 냉이된장국을 끓여냈어요.
STEP 13/13

대파는 조금 남겨서 데코용으로 올렸는데요.
모두 넣고 푹 끓이는 게 냉이된장국은 맛이 더 좋겠지요.ㅎㅎ