Pasta in 감바스 (Korean style Gambas al Ajillo)
금요일에 회사에서 시켜먹은 중국 음식중 "Geleshan ma la chicken" 이라는 음식이 있었습니다. 그 음식에서 있었던 dried red pepper 가 너무 매워서 골라냈는데, 버리기가 아까워서 집에 가져왔다가, 이걸로 뭘 해먹을까 고민중에 감바스가 생각이나서 만들어 봅니다. (집에 냉동새우도 있었구요!)
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 감바스
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냉동새우
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마른빨간고추구매혹은 페퍼론치노
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- 파스타
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100 원 동전 사이즈
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조리순서
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STEP 1/11재료를 준비해 주세요.
올리브오일 / 파스타면 / 마늘 (4~5mm 두께로 썰기) / 마른 빨간고추 혹은 페페론치노
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STEP 2/11저는 냉동새우를 사용하여서 찬물에 넣어서 20분 길면 40분 정도 녹이고 키친타올로 물기를 제거해 주었습니다.
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STEP 3/11새우를 해동시키는 사이, 후라이팬에 올리브오일을 넉넉히 넣어주세요. 저는 집에 오일이 많이 없었던 관계로 사진에 나오는 정도밖에 못 넣었습니다...
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STEP 4/11올리브오일이 따뜻해 지고 있을때즘 마늘을 넣어줍니다.
센불로 진행중
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STEP 5/11마늘을 넣고 한 10분정도 되었을때 마른 빨간 고추를 넣어줍니다. 페퍼론치노만큼 매웠던게 아닌것 같아 왕창 넣었습니다!
중간불로 진행중
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STEP 6/11마늘과 빨간고추가 잘 섞이게 저어 줍니다.
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STEP 7/11물기가 잘 빼진 새우를 넣어줍니다. 가스불은 슬슬 줄여주시면 됩니다. 약불로 줄여주었습니다.
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STEP 8/11한 10~15분정도 지나면 통후추를 갈아 넣어 줍니다.
마늘이 들러붙지 않게 중간중간 잘 저어 줍니다.
센불로 불을 올렸습니다.
통후추를 넣어줄때즘 파스타 면을 삶기 시작합니다.
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STEP 9/11완성된 파스타의 물기를 빼 줍니다.
기름때문에 면수가 필요없었지만 저는 면수를 혹시몰라 나둬줬 습니다.
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STEP 10/11동시에 감바스에 있는 마늘을 한번 집어먹어봅니다. 맛이 잘 베였는지 알수 있습니다. (마늘은 매우 뜨거우니 조심하세요)
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STEP 11/11삶아진 파스타 면은 따로 그릇에 먼저 담아 주었습니다.
그 위에 감바스에 새우와 마늘 고추를 파스타위에 담아주었습니다.
감바스를 다 부워버리면 기름이 너무 많아서 입니다.
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