연자육밥

연자육밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 연자육은 연꽃의 씨앗으로 단백질, 무기질, 항산화 성분이 풍부한데요. 동의보감에 의하면 심장을 보강하고 불면증을 완화 하고 오장육부를 보강해 갈증과 설사를 치료한다고 나와 있어요. 연자육 속 항산화 성분이 세포를 노화, 손상시키는 활성산소 를 막아 혈관 노화 방지에도 도움을 주고요. 또한 지방 흡수를 억제하기 때문에 다이어트 음식으로도 인기랍니다. 예부터 연자육은 왕의 병을 치료하는 약재로도 사용되었는데, 생밤, 땅콩같은 맛이 나서 먹기도 좋답니다. 연자육은 하루 25알-30알 정도 섭취하면 되구요. 과다 섭취시 변비, 배뇨지연 등의 부작용이 있을 수 있어요. 연자육은 연자육밥, 연자육샐러드, 연자육차 등 여러 요리로 활용하시면 됩니다. 오늘은 연자육밥을 해보겠습니다.

2인분

2시간 이상

초급

밥심은국력

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재료

재료 계량 안내

재료(1인분)

연자육
15-20알
쌀
1컵
물
1+1/4컵
구운 소금
약간

노하우

구운소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

연자육은 한두번 씻어주세요.
STEP 2/9

연자육 끝을 밤가위로 잘라주면 됩니다.
STEP 3/9

손질한 연자육 20알입니다. 먼저 차를 만들고 나서 껍질을 제거한 연자육을 가지고 연자육밥을 합니다.
STEP 4/9

연자육 20알에 물 2리터를 붓고 물이 끓기 시작하면 불을 줄여서 30분에서 1시간 정도 끓여서 연자육차를 만듭니다.
STEP 5/9

연자육차를 끓이고 나면 연자육껍질을 벗겨줍니다. 이 연자육은 바로 밥을 했는데, 말린 연자육의 경우는 12시간 정도 불려서 사용하셔야 합니다.
STEP 6/9

1인분으로 1컵의 쌀을 씻어둡니다. 30분 정도 불리면 좋구요.
STEP 7/9

구운소금을 준비하세요. 구운 소금이 없으면 일반 소금을 약간 넣어주면 되구요.
STEP 8/9

뚝배기에 불린 쌀과 연자육 15-20알 정도 넣고 물을 1과 1/4컵을 넣어줍니다. 여기에 구운 소금 약간을 넣어줍니다. 소금을 넣어도 소량을 넣어 절대 짜지 않고 전혀 소금이 들어갔는지 모릅니다.
STEP 9/9

처음에는 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 10분, 약불에서 5분, 뜸들이기 10분입니다.

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