Name: 오징어 젓갈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 무 썬 것 1컵; 오징어에 쓸 천일염 1T; 오징어에 쓸 설탕 1T; 소금 1T (무에 넣을); 설탕 1T (무에 넣을); 고추가루 2T; 설탕 1T; 액젓 1T; 맛술 1T; 다진마늘 1.5T; 참기름 1T; 매실액 1T; 통깨 1T

오징어 젓갈 만들기

의외로 쉽고 간단해요~

4인분

60분 이내

초급

밥솥개미

[더보기] 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

썰어서 냉동했던 오징어를 설탕1T넣고 물에 해동해서
다 해동되고 물에서 꺼낸 후 천일염 1T를 넣고 버무려주세요
*오징어를 가능한 얇게 썰어주는게 제일 맛있어요
STEP 2/9

무를 채 썰어서 설탕1T, 소금1T을 넣고 버무려서 물이 빠져나오게 해주세요
이대로 30분이상 두시면 돼요
* 무대신 오징어 1마리 더 하셔도 돼요
STEP 3/9

그 사이 천일염이 녹으면서 오징어에서 물이 빠져나와요. 물을 버리고(아직 알갱이가 보이는 소금은 털어주세요)
STEP 4/9

설탕1T를 넣고 무쳐서 냉장고에 30분간 넣어두세요
STEP 5/9

그동안 양념 준비를 할게요
고춧가루 2T, 설탕1T, 액젓1T, 참기름1T, 다진마늘1.5T, 매실액1T, 맛술1T, 통깨1T 모두 버무릴 그릇에 넣어주세요
STEP 6/9

30분이 지나서 오징어에서 또 물이 나왔어요. 오징어를 체에 걸려서 물을 버리고
STEP 7/9

절인 무도 물을 버리고 꼭 짜서 오징어와 함께 양념에 무쳐주세요(물이 많이 빠져나왔다면 안행구셔도 돼요)
STEP 8/9

슥슥 숫가락으로 무치시고
STEP 9/9

밀폐용기에 담아 냉장고에 3~5일간 숙성시키시면 완성!