말차앙금 꽃떡말이-봄을 부르는 예쁜 떡.
행좋은 말차를 앙금에 섞어 소를 만들어 넣고 꽃을 얹어서 만든 새로운 기법의 꽃떡말이....눈으로 먼저 드세요. 얼렁 봄이 왔으면 좋겠어요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
- 재료계량법안내
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혹은 진달래
조리순서
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STEP 1/8찹쌀가루는 건식가루를 구입해서 봉지에 쓰여진대로 그대로 물주기하고...
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STEP 2/8저는 500그람만 준비하여 위 표대로 물주기했습니다.
물주기는 고무주걱으로 슥슥 섞어주세요.
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STEP 3/8젖은 보자기 깔고 ....
물주기한 떡가루넣고 25분 찝니다.
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STEP 4/8모찌기계나 제빵기에서 파운딩합니다.
쫄깃함을 위해서.
이때 좋아하는 색을 넣을 수 있어요.
백년초가루..자색고구마가루,치자가루...등등등
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STEP 5/8저는 백년초 가루로 핑크색을 냈고...
핑크색 떡반죽을 가로 25 cm세로 15cm 크기로 성형하고
앙금500그람에 말차가루 1큰술 넣어 골고루 섞은 후 원통막대 모양으로 성형하여 떡 길이에 맞춰서 올려주세요.
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STEP 6/8돌돌 말아주세요.
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STEP 7/8원하는 식용꽃잎을 올려 랩을 말았다가 펴주면 예쁜 꽃떡이됩니다. 꽃은 장미..진달래..등 얹어주세요.
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STEP 8/8썰어주면 단면이 이렇게 예쁜 꽃떡이 완성됩니다.
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