말차앙금 꽃떡말이-봄을 부르는 예쁜 떡.
행좋은 말차를 앙금에 섞어 소를 만들어 넣고 꽃을 얹어서 만든 새로운 기법의 꽃떡말이....눈으로 먼저 드세요. 얼렁 봄이 왔으면 좋겠어요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.
재료
- 재료
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혹은 진달래
조리순서
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STEP 1/8찹쌀가루는 건식가루를 구입해서 봉지에 쓰여진대로 그대로 물주기하고...
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STEP 2/8저는 500그람만 준비하여 위 표대로 물주기했습니다.
물주기는 고무주걱으로 슥슥 섞어주세요.
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STEP 3/8젖은 보자기 깔고 ....
물주기한 떡가루넣고 25분 찝니다.
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STEP 4/8모찌기계나 제빵기에서 파운딩합니다.
쫄깃함을 위해서.
이때 좋아하는 색을 넣을 수 있어요.
백년초가루..자색고구마가루,치자가루...등등등
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STEP 5/8저는 백년초 가루로 핑크색을 냈고...
핑크색 떡반죽을 가로 25 cm세로 15cm 크기로 성형하고
앙금500그람에 말차가루 1큰술 넣어 골고루 섞은 후 원통막대 모양으로 성형하여 떡 길이에 맞춰서 올려주세요.
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STEP 6/8돌돌 말아주세요.
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STEP 7/8원하는 식용꽃잎을 올려 랩을 말았다가 펴주면 예쁜 꽃떡이됩니다. 꽃은 장미..진달래..등 얹어주세요.
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STEP 8/8썰어주면 단면이 이렇게 예쁜 꽃떡이 완성됩니다.
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