대창 대신 차돌박이로 매운 낙곱새 아니 낙차새 만들기!
저는 식도락 스타일을 여행을 좋아해서 어디를 놀러가든 무조건 지역 맛집에 가요!
그 지역만의 특색이 살아 있는 음식들은 제게 항상 새로움과 즐거움을 주는데요. 그중 가장 기억에 남는 걸 하나 꼽으라고 한다면 망설이지 않고 부산 개미집의 '낙곱새'를 선택할 거예요!
낙지, 곱창(대창), 새우 조합의 음식이라니! 이건 맛이 없을 수가 없잖아요?
그런데 일전에 낙곱새 체인점에서 포장을 해다 집에서 끓여 먹었는데 본점의 그 맛이 나지 않고 파만 가득해서 엄청 실망했답니다.
그래서 이번에 좋아하는 것들을 잔뜩 넣고 직접 만들어 보았습니다!
그런데 대창의 경우 손질이 번거로울 거 같아 대신 차돌박이를 넣고 낙곱새 아니 낙차새를 만들었어요!
2인분 
60분 이내 
초급 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
계량법 안내
- 낙곱새 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8당면은 찬물에 30분 담가 불린다.취향에 따라 얇은 당면을 사용해도 된다.
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STEP 2/8양념장 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 낙곱새 양념장을 만든다.
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STEP 3/8양파는 1cm 두께로 채 썰고, 대파는 적당한 크기로 어슷 썬다.
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STEP 4/8넓적한 냄비에 파와 양파, 청양 고추를 넣는다.
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STEP 5/8그 위에 새우, 낙지, 차돌박이 그리고 불려 놓은 당면을 올린다.해산물의 양은 취향에 따라 조절 가능하다.
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STEP 6/8사골국 500ml를 부은 뒤 만들어 놓은 양념장을 올린다.사골국은 멸치 육수 또는 쌀뜨물 대체 가능하다.
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STEP 7/8뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓인다.
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STEP 8/8뚜껑을 열고 양념장이 고루 섞이도록 잘 저어 준 뒤 중불에 10분 정도 더 끓이면 낙차새가 완성된다
- 중불에서 은근히 끓이는 게 포인트인 요리예요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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냠냠뇸뇸뇸리뷰별점아주 맛잇어여 저는 연두 좀 더 넣었구. 다음엔 마늘 한스푼만 하려구요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다2022.12.01 21:11 -
songjk****리뷰별점오늘 백패커 보고 입맛이 땡겨 레시피 찾아보던 중 발견하게 된 레시피인데 정말 레시피 선택 잘 한 듯 싶네요.가족들 다들 맛있다고 칭찬일색이에요.행복하고 맛있는 식사 할 수 있게 해 주셔서 감사해요~^^2022.08.17 18:00 -
강숑리뷰별점와 진짜 너무 맛있었어요! 조금 향추가하려고 깻잎 넣었는데 다음번엔 미나리 넣어서 한번 먹어보려고요!! 좋은 레시피 감사합니다❤️2022.04.05 11:47 -
까칠공쥬님리뷰별점처음해보는거라맛잇을지걱정햇는데다맛잇다고엄지척해주더라고요~좋은레시피감사합니당~2021.01.09 23:30
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