Name: 생생정보 기름떡볶이 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡볶이떡 200g; 참기름 2큰술; 물 2.5컵; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 진간장 2큰술; 물엿 1큰술; 고운고추가루 3큰술; 버터 1큰술 (15g); 식용유 2큰술; 다진 대파 2큰술

생생정보 기름떡볶이 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 통인시장에서 파는 기름 떡볶이가 유명한데요. 일반 떡볶이와 달리 고소한 기름기와 떡의 쫄깃함이 버무려져 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있는 떡볶이죠. 오늘은 KBS 생생정보 기름떡볶이 황금레시피를 만들어 보겠습니다.

2인분

15분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

떡볶이떡
200g 구매
참기름
2큰술 구매
물
2.5컵 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고운고추가루
3큰술 구매
버터
1큰술 구매

15g
식용유
2큰술 구매
다진 대파
2큰술 구매

노하우

떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
진간장 조리법
고운고춧가루 보관법
버터 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

떡볶이떡은 쌀떡과 밀떡 모두 가능하고요. 두깨가 가는 떡이 더 좋아요. 저는 밀떡입니다. 보통 떡볶이떡은 한 봉지가 400g 이므로 반 봉지로 만드시면 됩니다.
STEP 2/7

냄비에 맥주컵으로 물 2컵 반을 넣고 팔팔 끓어오르면 떡볶이떡 200g을 넣어줍니다. 저어가며 중간불에서 1분 동안 데쳐줍니다. 찬물에 한번 헹궈준 후 물기를 제거합니다. 데친 떡은 겉면을 씻어주듯 헹궈주어야 전분기가 사라져 나중에 떡을 볶을 때 서로 달라붙지 않아요. 참기름 2큰술을 넣어 버무려 놓아요.
STEP 3/7

볼에 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 고운 고추가루 3큰술, 다진대파 2큰술을 넣고 양념을 만들어줍니다. 양념은 모두 섞어서 만들어 사용해야 좋구요. 양념을 하나씩 넣어 만들면 넣는 순서에 따라 맛이 달라질 수 있어요.
STEP 4/7

팬에 식용유 2큰술과 버터 1큰술을 넣고 버터를 기름에 완전히 녹여줍니다. 버터를 넣어주는 이유는 버터가 고체상태가 되어 식어도 양념이 흘러내리지 않고 떡에 달라붙어서 양념과 떡이 잘 어우러지는 기름떡볶이가 되지요. 데친 떡을 센불에서 3분 동안 빠르게 볶아줍니다.
STEP 5/7

가스레인지 불을 끄고 만들어둔 양념 3큰술을 넣어 볶은 떡에 버무려줍니다.
STEP 6/7

요렇게 양념이 잘 버무려졌어요.
STEP 7/7

다시 가스레인지에서 1분 정도 동안 볶아줍니다. 가스레인지 불을 켠채로 양념을 넣게 되면 양념이 탈 수 있기 때문이지요.