고등어 비린맛없이 구워요

고등어 비린맛없이 구워요

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노루네

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STEP 1/9

노르웨이산 뼈없는 고등어를 준비해 물에 씻어 줍니다 간이 되어있어 따로 간은 안했어요
STEP 2/9

쌀뜬물에 10분 이상 담궈 둡니다 비린내를 제거하고 싶으면 반드시 쌀뜬물에 10분이상 담궈두면 비리내도잡고 생선살도 부드러워 집니다
STEP 3/9

쌀뜬물에 담궈둔 고등어는 채에 바쳐 물기를 빼주세요
(식초를 발라도 비린내가 제거됩니다)
STEP 4/9

튀김가루를 앞뒤로 골고루 입혀주세요 밀가루 부침가루 전분가루도 좋아요 가루를 한번 입혀 튀기면 모양이 안흐트러지고 이쁘게 구울수 있답니다
STEP 5/9

열열된 팬에 식용유 두루고 중불에서 한쪽면을 완전히 익힌후
STEP 6/9

뒤집어 노릇하게 구워줍니다
STEP 7/9

노릇하게 구운 고등어는 기름 종위에 올려 잔여 기름을 제거했어요
STEP 8/9

겉은 바삭 속은 부드럽고 흐트러짐 없이 맛있게 구운 고등어입니다
STEP 9/9

송송 썬 깻잎과 곁드려 담았답니다

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