4인분
2시간 이상
중급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/71.아몬드가루와 슈가파우더를 체 쳐 준비해 주세요.
2. 흰자를 맥주거품정도 휘핑한 후 설탕을 세 번 나눠 넣고 머랭을 만들어 주세요
3. 식용색소를 저속으로 꼼꼼히 기공정리 해주세요.
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STEP 2/74. 체 쳐진 아몬드가루와 슈가파우더를 넣고 마카로나주 해주세요.
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STEP 3/75.팬닝후 손에 묻어나지 않을 정도로 말려 줍니다.
(1시간 정도)
다 굳은후
6.150도 15분 구워주세요.
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STEP 4/71. 물과 설탕을 넣고 약불에 끓여 주세요.☆끓일때 그대로 두셔야해요☆
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STEP 5/72. 갈색이 되면 불을 끄고 따뜻한 생크림을 넣고 섞어주세요. ☆생크림 넣을때 넘칠수있으니 깊은볼 냄비를 사용하세요.
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STEP 6/73. 생크림이 다 섞이면 버터와 소금을 넣고 섞어주세요.
4. 식으면 완성이에요
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STEP 7/7카라멜이 완전히 식혀지고 굳어진 다음 마카롱을 완성합니다^^
- 저는 소금을 꼬끄에 살짝 뿌려줬습니다.^^
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