카야잼 만들기~ 귤을 넣어 새콤함까지

카야잼 만들기~ 귤을 넣어 새콤함까지

기분 좋은 달콤함으로 가득 찬 카야잼. 또 귤의 향긋함도 함께 담겨 있어서, 먹는 재미가 쏠쏠한걸요~♪ (커피프렌즈 레시피 참조)

6인분 이상

60분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
감귤 보관법

조리순서

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STEP 1/7

코코넛 슈거를 잘게 부숴주세요. (그래야 나중에 잘 녹더라고요~)
STEP 2/7

그리고 볼에 달걀(흰자 3개 + 노른자 5개), 코코넛 슈거, 코코넛밀크를 넣고 도깨비방망이 or 믹서기를 사용해 슈거가 녹을 때까지 곱게 섞어주세요.
노른자 5개를 사용했으니~ 흰자 2개가 남는답니다.
STEP 3/7

귤은 껍질을 벗긴 다음, 속살만 곱게 갈아주세요.
STEP 4/7

체에 한 번 걸러, 건더기는 버려주면 된답니다.
이렇게 나온 귤즙이 75ml였어요. (저는 귤(小) 2개 사용했으니 참조.)
STEP 5/7

이제 위에서 갈아 놓은 걸 뜨거운 물 위에 올려 약불에서 20분 동안 중탕해주면 된답니다.
계속 저어주셔야 돼요~
STEP 6/7

20분 후에 보면, 농도가 살짝 걸쭉해졌잖아요. 여기에 귤즙을 볼에 조금씩 넣어가면서 저어주면 된답니다.
STEP 7/7

원하는 농도가 될 때까지 졸여주면 끝. (저는 25분 더 졸여졌답니다. 그러니깐 총 45분 정도!)
밑에 뭉치지 않도록~ 꾸준히 저어주는 게 포인트!!

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리뷰별점

빺빺

리뷰별점

첫번째 시도에 불을너무세게 중탕하고 잘 저어주지않아서 실패했지만 두번째시도엔 완벽하게 성공했어요~ 좋은레시피 감사합니다:)

2019.01.23 15:38

#카야잼 #귤카야잼 #제철요리

잼 맛보장 레시피