Name: 바나나잼이 들어있는 바나나생크림머핀 만들기 진한 바나나맛이 나요 :)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 100g; 바나나과자 50g; 실온 버터 50g; 설탕 50g; 실온 달걀 2개; 베이킹파우더 3g; 바닐라 익스트렉 2방울; 바나나우유 45ml; 생크림 100g; 설탕 10g; 바나나 1개; 바나나 2개; 설탕 70g; 레몬즙 3방울; 물 70ml

조리순서

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STEP 1/24

바나나잼이 들어있는 바나나생크림머핀을 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요!
-총 바나나생크림머핀 6개 분량이예요.-
♥바나나머핀 반죽 : 박력분 100g, 바나나 과자 50g, 실온 버터 50g, 설탕 50g, 실온 달걀 2개, 베이킹파우더 3g, 바닐라 익스트렉 2방울, 바나나우유 45ml ♥생크림&데코바나나 : 생크림 100g, 설탕 10g, 바나나 1개 ♥바나나잼 : 바나나 2개, 설탕 70g, 레몬즙 3방울, 물 70ml
STEP 2/24

먼저 바나나잼을 만들게요.
바나나 2개는 껍질을 까서 알맹이만 쏙! 빼준 뒤
사진과 같이 잘라주세요.
여기에 레몬즙 3방울을 넣어주세요.
STEP 3/24

조각 내준 바나나는 위생장갑을 끼고
조물조물 적당히 뭉개주세요!
포크나 숟가락을 이용해서 뭉개주셔도 좋아요!
바나나의 알맹이가 어느 정도 살아있는 정도까지만
뭉개주세요.
바나나의 씹히는 식감이 있어야 더욱 맛있답니다.
STEP 4/24

냄비에 잘 뭉개준 바나나 2개를 모두 넣고
물 70ml와 설탕 70g도 함께 넣어주세요.
그리고 중약불에서 10분~15분 정도 끓여줍니다.
계속 저어주면서 끓여주세요!
STEP 5/24

15분 정도 중약불에서 계속 저어가면서 섞어주면
바나나가 점점 걸쭉해져요!
잼처럼 걸쭉걸쭉해졌으면
가스불을 끄고 충분히 식혀줍니다.
바나나잼은 벌써 이렇게 완성이예요!
STEP 6/24

이제 바나나생크림머핀을 만들 때
들어가는 재료 중에 하나인
바나나 과자를 가루로 만들어 줄 거예요!
시중에서 판매하는 바나나 과자 50g을
봉지에 넣고 부셔서 가루로 만들어주세요!
바나나 과자가 부드러워서 잘 부서져요!
STEP 7/24

짠!
이렇게 순식간에 바나나 과자가 가루로 변신했어요ㅋㅋ
가루로 만든 바나나 과자는 그릇에 일단 담아주세요.
STEP 8/24

이번엔 바나나생크림머핀의 반죽을 만들게요!
믹싱볼에 실온에서 1시간 이상 보관해서
부드러워진 버터 50g을 담고
휘퍼기를 이용해서 크림화 시켜줍니다.
오븐 예열은 170도에서 20분 예열해주세요.
오븐
STEP 9/24

마요네즈처럼 부드러워진 버터에
설탕 50g을 두 번 나눠 넣어 섞어주세요.
STEP 10/24

그리고 실온에서 1시간 이상 보관해서
차갑지 않은 달걀 2개도
하나씩 나눠 넣고 빠르게 섞어줍니다.
이때, 바닐라 익스트렉 2방울도 함께 넣고 섞어주세요.
STEP 11/24

달걀까지 넣고 골고루 섞어주셨으면
박력분 100g과 베이킹파우더 3g을
체반에 곱게 체 쳐 넣어주세요.
STEP 12/24

그리고 여기서 아까 미리 만들어 놓은
바나나과자 가루도 체 쳐서 넣어주세요!
바나나과자 가루는 꼭 체 치지 않아도 돼요!!
저는 부드러운 바나나생크림머핀을 만들고 싶어서
체 쳐주었어요!
바나나생크림머핀을 먹었을 때
바나나과자의 바삭한 식감도 함께 느끼고 싶으시다면
조각내서 넣어주는 것도 좋을 것 같아요 ^^
고무주걱을 이용해서 골고루 잘 섞어주세요.
STEP 13/24

모든 가루류를 넣고 잘 섞어주셨으면
바나나생크림머핀의 반죽을
더욱 부드럽게 만들어 주기도 하고,
바나나생크림머핀의 진한 바나나맛을 위해
바나나우유 45ml를 넣고 섞어주세요.
STEP 14/24

짜자잔!
이렇게 바나나생크림머핀의 반죽이 완성됐어요!
오븐에 굽기 전인데도
달콤한 바나나 냄새가 폴폴 나네요ㅋㅋㅋ
완성된 바나나생크림머핀 반죽은
짤주머니에 담아주세요.
STEP 15/24

머핀 틀에 유산지를 한 장씩 깔아준 뒤
바나나생크림머핀의 반죽을 사진과 같이 짜주세요.
가운데 부분은 빈 상태로 도넛 모양처럼
머핀 틀의 50% 정도만 채워주세요.
STEP 16/24

바나나생크림머핀 반죽의 가운데 빈 부분에
처음에 미리 만들어 놓아서
충분히 식은 바나나잼을 듬뿍 넣어주세요!
STEP 17/24

그리고 마무리로 다시
바나나잼이 보이지 않을 정도까지
바나나생크림머핀의 반죽을 올려서 짜줍니다.
바나나생크림머핀 반죽을 평평하게 하기 위해
머핀 틀째로 바닥에 탕탕 5번 정도 내려쳐주세요.
바닥에 내려쳐 줄 때는 헝겊 같은 걸 밑에 깔고
바닥에 쳐 주시는 게 좋아요.
예열된 오븐에 넣고
170도에서 20분~25분 구워주세요.
STEP 18/24

바나나생크림머핀이 구워지고 있는 동안
바나나생크림머핀위에 올라갈
생크림을 만들어주었어요.
생크림 만드는 방법은 간단해요!
먼저 믹싱볼에 100g의 차가운 생크림을 담아준 뒤
핸드믹서기를 이용해서 휘핑해주세요.
생크림에 거품이 나기 시작하면
설탕 10g을 모두 넣고 생크림의 뿔모양이 생길 때까지
휘핑해주시면 된답니다~
STEP 19/24

25분 정도 구워준 바나나생크림머핀!
바나나머핀이 오븐에 구워지면서 약간 반죽이 터져서
그 사이로 바나나잼이 보이더라구요!
완전 맛있어보여요 > <
확실히 바나나과자 가루랑
바나나우유가 들어가서 그런지
달콤한 바나나의 냄새가 진동을 하네요ㅋㅋㅋ
완성된 바나나머핀은
식힘망에 옮겨서 충분히 식혀주세요!
바로 위에 생크림을 올려버리면 분리가 일어나버려요~
STEP 20/24

충분히 식혀준 바나나머핀 위에
생크림을 듬뿍듬뿍 올려주세요!
생크림을 짤주머니에 담아서 반듯하게 올려주는 것보다 뭔가 바나나머핀은 이렇게
자연스러운 모양의 생크림을 올려주는 게
더 잘 어울릴 것 같더라구요!
그리고 바나나를 동그랗게 잘라서 하나씩 올려주세요.
STEP 21/24

짜자자자잔!
이렇게 바나나잼이 들어있는
바나나생크림머핀이 완성됐어요!
정말 너무 만족스럽게 나와서 기분이 좋네요 ^^
노랑노랑한 게 너무 예뻐요!
STEP 22/24

바나나생크림머핀위에 듬뿍 올라간 생크림과
바나나 한 조각이 넘나 귀여워 보이는 건
저만의 생각인가요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 23/24

바나나생크림머핀 안에
직접 만든 바나나잼까지 들어있어서
진짜 바나나맛이 엄청 진하더라구요!
바나나머핀도 정말 부드럽고 바나나맛도 정말 진하고, 맛있고!
그저 맛있다는 말 밖에 안 나와요ㅋㅋ
STEP 24/24

직접 만든 바나나잼과 바나나 과자,
그리고 바나나우유까지 들어있어
풍부하고 진한 바나나맛의 바나나생크림머핀♡
바나나를 특별하게 즐기시고 싶으시다면
바나나생크림머핀 추천드립니당 ^^
요거는 진짜 아이들에게 만들어줘도
정말 잘 먹을 것 같아요.

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