Name: 굴튀김 시저샐러드~ 색다른 홈파티 메뉴
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 로메인 상추 70g; 비타민 40g; 굴 120g; 밀가루 3T; 달걀 흰자 1개; 빵가루 1/2컵; 그라나파다나 치즈 약간; 엔초비 4개; 달걀 노른자 1개; 머스터드 1t; 레몬즙 1t; 파마산 치즈 1/2T; 다진 마늘 1t; 꿀 1t; 올리브유 1T

굴튀김 시저샐러드~ 색다른 홈파티 메뉴

겉은 바삭! 속은 부드러운 굴튀김. 여기에 상큼한 로메인과 비타민까지 함께 먹으면, 상큼함이 더해져서 입맛을 돋아주네요♥(최현석 셰프 레시피 참조)

2인분

20분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

드레싱

노하우

굴 손질법
굴 보관법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
꿀 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

엔초비를 거품기로 잘게 으깨주세요.
STEP 2/11

여기에 머스터드, 계란 노른자를 넣고 여러 번 잘 섞어주세요.
STEP 3/11

레몬즙 → 파마산 치즈 → 다진 마늘 → 올리브유 → 꿀을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주면 된답니다.
마요네즈 농도 정도? 재료를 순서대로 넣어가며 저어주거나, 그냥 한꺼번에 다 넣으셔도 ok.
STEP 4/11

깨끗하게 씻은 굴에 밀가루를 겉면에 입혀준 다음,
STEP 5/11

계란 흰자 →
STEP 6/11

빵가루를 순서대로 겉면에 골고루 입혀주면 된답니다.
STEP 7/11

170도로 예열된 기름에 굴을 넣고 중불에서 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.
2번 튀겨주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.
STEP 8/11

튀겨낸 굴은 체에 밭쳐 기름기를 빼주면 된답니다.
STEP 9/11

로메인과 비타민은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
STEP 10/11

아까 만들어놓은 드레싱에다가 야채들을 넣고 살살 버무려주세요.
STEP 11/11

섞어놓은 야채를 그릇에 담은 다음, 위에 튀긴 굴과 치즈가루를 올려주면 끝.
그라나 파다노 치즈 가루는 집에 있으면~ 없으면 패스하셔도 OK.