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가루씨

들깨 우거지된장국~ 따뜻한 국물요리

깊은 감칠맛을 품고 있는 된장국. 부드러운 우거지와 고소한 들깨가루와의 조합은 언제나 좋죠♥
4인분 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치 육수 조리법멸치 육수 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
동영상Video
조리순서Steps
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배추의 밑동 부분을 썰어내 버려주세요.
끓는 물(+소금 1T)에 배추를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분 삶아주면 된답니다.
찬물에 여러 번 씻어준 후, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주세요.
그다음에 먹기 좋도록 2cm 길이로 썰어주면 된답니다.
두부는 먹기 좋도록, 양파는 아주 잘게 다져주세요.
배추에 양파, 된장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주면 된답니다~
예열된 냄비에 멸치를 넣고 약불에서 한 번 볶아주세요.
여기에 쌀뜨물, 다시마, 청양고추, 밑간 한 우거지를 넣고 뚜껑을 덮어 센불 5분 + 약중불 15분 끓여주면 된답니다.

이때 멸치와 청양고추를 빼내기 편하도록. 다시팩에 담아주는 걸 추천.

여기에 두부와 들깨가루를 넣고 8분 더 끓여주면 끝.

이때 팩과 다시마를 빼고 끓여주세요.

혹시 싱거우신 분들은 된장으로 간을 해주세요.
T = 15cc 계량 수저 기준.
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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

태그Tag
#우거지국#우거지된장국#국물요리
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