섬초무침 만드는법 알싸하니 요즘먹기 딱 좋은 나물반찬
섬초무침 만드는법 남해, 비금도에서 해풍 맞고 자란 시금치를 섬초라고 하는데요, 요즘 한찬 달큰한 맛이 좋아 나물반찬으로 자주 만들어 먹게 되더라구요. 나물은 구매후 빠른시간안에 요리해서 먹어야 하는데, 제가 시금치 사다 놓고 마냥 잊고 있다가 아사하기 직전...ㅋㅋ 기사회생 시켜서 나물로 승화시킨 섬초무침 만드는법 올려봅니다. 여러분은 나물 사면 빠른 시간안에 요리하세요~^^
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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데치기용
조리순서
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STEP 1/7시금치 사다 놓은지 오래되서 시득하고 말라버린건 다 뜯어내고 준비했어요. 구매한 냉장고속 야채앞에선 부지런해야 된답니다~ㅎㅎ
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STEP 2/7섬초 밑둥의 붉은 부분은 더 달고 맛이 좋으니 잘려나가지 않도록 알뜰하게 다듬어 준비합니다. 굵은것은 4등분으로 갈라주고 작은것은 2등분으로 갈라 줍니다.
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STEP 3/7찬물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 줍니다.
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STEP 4/7물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣고 굵은 소금 반큰술 정도를 넣어 약 5초후 건져 줍니다. 시금치는 빠르게 데쳐 내야 빛깔도 선명하고 무르지 않고 씹히는 맛이 좋아요.
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STEP 5/7데친 후 바로 건져 찬물에 씻어 건져 줍니다.
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STEP 6/7물기를 꼭 짜서 참기름을 제외한 분량의 양념을 모두 넣어 줍니다.
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STEP 7/7조물조물 무친 후 맨 마지막에 참기름을 넣고 한번더 무쳐 줍니다. 섬초무침 만드는법 간단하면서 쉬운요리로 누구나 맛있게 만들 수 있답니다.
섬초무침 맛보장 레시피
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