그린티 뉴욕 치즈케이크
2018년의 마지막 홈베이킹이 되지 않을까 생각합니다.
치즈케이크에 녹차가 더해져 특유의 향과 진한 맛이 어우러지는 케이크입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 좋아서 만드는 세상
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8냉장보관 재료들은 전부 미리 꺼내서 상온화.
옥수수전분과 녹차가루 섞어서 체친다.
스패출라로 크림치즈 으깨듯 풀고 설탕넣고 섞는다.
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STEP 2/8달걀과 바닐라익스트랙 넣고 핸드믹서 저속으로 섞는다.핸드믹서는 달걀을 섞을때만 쓰고 나머진 전부 스패출라를 사용해주세요.
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STEP 3/8그릭요거트 넣고 스패출라로 섞는다.저는 홈메이드 그릭요거트를 썼어요. 시판 그릭요거트나 사워크림을 사용해도 좋아요.
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STEP 4/8우유 넣고 섞는다.
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STEP 5/8가루류 한 번 더 체쳐넣고 섞는다.
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STEP 6/8날가루가 보이지 않게 섞는다.
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STEP 7/8생크림 넣고 섞은 뒤 팬닝.
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STEP 8/8180도 예열된 오븐에 뜨거운물로 중탕해서 한 시간 정도 굽는다.
다 구워지면 오븐문에 젓가락 끼워 한 시간 천천히 식힌다.
오븐에서 꺼내 완전히 식으면 틀째 밀봉해서 냉장숙성 하룻밤.
- 칼을 뜨거운 물에 담궈 데우고 물기제거 후 케이크 자른다.
칼을 닦아내고 다시 데워 자르기를 반복하면 깨끗하게 자를 수 있다.
저는 클로렐라가루가 섞인 녹차가루를 썼는데 말차가루를 사용하면 더 예쁜 색감을 얻을 수 있어요.
케이크는 3일 정도 숙성했을 때 맛과 향이 조화롭습니다.
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