차조밥 만들기
늦가을 또는 초겨울에 햇잡곡 나오잖아요. 오늘은 차조밥. 차조는 고소한맛을 가진 잡곡 이에요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
조리순서
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STEP 1/11쌀, 좁쌀 180g씩 입니다. 같은 부피일때 200ml 물이 담깁니다.
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STEP 2/11좁쌀은 두어번 씻은후 홈이 있는 바가지로 일어줍니다.
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STEP 3/11바가지를 양손에 쥐고 왔다갔다 물을 교환하면서 일어주면 되고요. 일을때 미세한돌들이 있다싶으면 마지막 약간의 좁쌀을 버려버리는것도 좋은팁...
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STEP 4/11좁쌀, 멥쌀 각각 씻어서 건져놓아요.
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STEP 5/11쌀을 밑에 넣고, 좁쌀을 위에 넣습니다. 좁쌀이 쌀보다 매우 작은 잡곡이라 위에 있어야해요.
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STEP 6/11좁쌀은 물을 거의 안먹어요. 일반 쌀밥 할때랑 같은양의 물을 넣으면 됩니다. 멥쌀이 3컵이라 물도 3컵 넣습니다.멥쌀3컵 (1컵=180g), 물3컵(600ml)
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STEP 7/11소금약간 넣어줍니다. 차진잡곡에 소금 약간 넣어주면 더 맛있어요.
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STEP 8/11고슬고슬하게 차조밥이 지어졌어요. 촉촉한 밥이 좋으면 10분만 불려주세요. 불리지않은 이 상태로도 정말 맛있습니다.
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STEP 9/11윤기가 좔좔 흐릅니다.
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STEP 10/11좁쌀을 밥할때마다 일일이 씻어 일기 번거롭잖아요. 그래서 소분해서(220g씩) 냉동 했다가 전자렌지 3~4분 돌려먹으면 좋아요.
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STEP 11/11차조 영양성분.
지질,단백질, 아연,엽산,철분 많아요
- 좁쌀을 밥할때마다 씻어 일기 번거로우니
좁쌀을 일주일치씩 씻어건져 냉장보관하며 밥할때마다 한줌씩 넣습니다
또는 조밥을 지어서 소분해서 냉동보관했다 급할때 먹습니다.
좁쌀 영양성분표 올려 놓습니다. 참고하시고 맛있게 드세요
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