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병수댁의요리교실

추운날 온몸을 녹여주는 뜨끈한 '꼬치어묵탕'

날씨가 정말 너무 추워요~ 이렇게 추운 날씨엔 어묵탕이 절로 생각이 나요~

길에서 추위에 떨며 먹어도 참 맛있는 어묵이죠? 오늘은 꼬치에 꽂아 집에서 먹어도 기분낼수 있는 방법을 알려드릴께요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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멸치육수 재료를 넣고 끓여주세요~
끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 20분정도 더 끓여줍니다.
무는 나박썰기로 준비해요.
멸치를 건져내고 나박썰기한 무를 넣어서 끓여줍니다.
어묵은 기호에 맞는 것으로 준비하셔도 됩니다.
보기좋게 꼬치에 꽂아주세요.
된장 1작은술을 망에 걸러 넣어주세요.
된장을 맑게 풀어 넣어주면 감칠맛은 시원하게 잡히고
더 구수한 맛이 배가됩니다. 꼭 걸러서 넣으셔요~
준비한 어묵을 넣어주세요~ 꼬치 끝까지 잠기는것이 좋아요. 앞은 부들부들한데 뒤는 마른경우가 생긴답니다.
저는 어묵하고, 꽃어묵까지 넣었어요~
어묵이 전부 부들부들해지면 쯔유를 넣고 마무리 해요.
가쓰오부시 향도 나고 집간장보다 더 구수하고 깊은 맛이 나요.
완성되었습니다~
얼큰하게 드시고 싶은 분들도 있으시죠? 청양고추를 쫑쫑 썰어 넣으시면 될것 같고요~ 쯔유가 없으시면 집간장으로 대체하셔요~ 어묵과 쯔유의 맛을 된장이 받쳐줘

뜨끈한 몸을 녹여주네요~ 안주로도 한끼 든든한 식사로도 으뜸입니다!

수제어묵을 사용하시면 더 좋아요^^
레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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