꼬막 부추전 만들기, 꼬막 요리, 아이 반찬, 유아 반찬,
제철맞은 꼬막으로 부추전을 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/3꼬막은, 해감이라고 해서 농도에 신경 쓸 필요는 없습니다.
그냥 천일염, 꽃소금 모두 가능합니다. 평소에 바쁠 때는 해감도 안 했었는데, 오늘은 그냥 껍질 부분에 이물질이 많은 것 같아서 소금물에 30분 정도 담그고, 서로 서로 비벼서 5회 정도 헹구면서 씻었습니다.
미향 1T 넣고 삶아 줍니다. 5개 정도 입을 벌리면, 불을 끕니다. 이때 끓을 때 생기는 거품은 제거하여주세요. 그리고 확실히 한번 데쳐서 전에 넣으니가 겉도는 느낌도 없네요. 새우부추전도 새우를 한번 데쳐서 넣어주면 좋을듯합니다.
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STEP 2/3부추보다는 영양부추가, 아이들 먹기 훨씬 부드러워서 사용하기 편합니다. 물론 가격은 조금 더 비쌉니다. 하지만, 부추 한단 사면 저는 다 못 먹고 버릴 때가 많더라고요. 그것 생각하면, 조금 비싸도 영양부추가 훨씬 효율적이고, 아이들도 억세지 않아 부드럽게 잘 먹습니다.
꼬막은 15알 정도 되는데, 중간에 아이들 한 개씩 입에 넣어 주었어요.
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STEP 3/3반죽은 부침가루 4: 물 3 정도의 비율로 맞추면 됩니다. 저는 200mL(부침가루), 물 150mL를 넣었습니다. 튀김처럼 바삭하게 하려면, 부침가루 양을 150mL로 줄이고, 튀김가루를 50mL 넣어주면 좋아요.
하지만, 우리 꼬맹이들은 튀김보다는 전을 더 사랑해요. 부추전 끝부분 약간 바삭한 것도 딱딱하다고 하더라고요. 아이들이 어리다면, 밀가루로 만들고, 튀김을 좋아하는지, 기호에 따라서 튀김가루를 더 넣어주어도 좋아요.
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