새우 묵은지김치찌개, 겨울보양식으로 낙점.
찬바람 나면 만들어두는 사골국물에 타우린 풍부한 새우넣은 묵은지찌개. 피곤이 풀려요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 국물
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조리순서
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STEP 1/7묵은지는 양념을 살짝만 씻어서 냄비에 넣고, 참치기름 꾹 짜넣고, 설탕 넣어 볶아줄께요.묵은지400g, 설탕 0.5T, 참치캔기름약불묵은지김치의 신맛 정도에 따라 설탕을 가감 하세요. 그렇다고 1숟가락 이상 넣으면 안되어요.
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STEP 2/7수분 날라갈때 까지 볶은후, 육수와 물 넣고 액젓넣어 끓입니다. 센불에서 끓으면 중불 이상. 김치만 15분 끓여요.육수 600ml+물600ml, 액젓1T, 표고버섯가루1T센불 ~ 중불각 가정의 불의세기에 따라 약간의 시간차는 있을 수 있어요
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STEP 3/7칵테일새우는 흐르는물에 씻어 끓는물에 소금 조금 넣고 데쳐두었어요.중불
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STEP 4/7칵테일새우, 두부, 참치캔건지 넣고 끓여줍니다칵테일새우 300g, 두부300g, 참치캔건지중불
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STEP 5/7두부넣은후 5분더 끓여주면 됩니다. 두부에도 간이 베이게끔요.
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STEP 6/7불끄기 직전에 파 넣고. 끝. 칵테일새우가 짠맛이 있어서 간을 추가 안헀는데요. 혹 싱거우면 소금간 하면 됩니다.
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STEP 7/7새우니까 어디에 들어가도 맛나겠지요?
- 끓일땐 중불 이상에서 뚜껑 꼭 덮어줘야니까 큰냄비 사용해요.
찌개를 금방 끓여내도 맛있었고요. 조금 남아 뎁혀 먹었는데도 더 맛있었어요.
새우엔 혈관청소역할을 하는 HDL콜레스테롤이 많고, 피로회복제로 알려진 타우린이 들어있지요. 9~12월이 제철입니다-네이버지식백과 참조. 겨울보양식재료로 훌륭합니다.
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