흑임자 검정깨강정 만들기
추운날 더 생각나는 달다구리들~! 저는 날씨가 쌀쌀해지면 깨강정이 종종 생각나는데요, 왠지 추운날 먹는 깨강정은 더 바삭하고 맛있는것 같아요~ㅎㅎ 불로장생의 음식이라고 선조때부터 귀하게 여겨왔던 흑임자와 영양가득한 다양한 견과류를 넣고 고소한 흑임자 깨강정을 만들어봤어요. 흑임자 검정깨 강정~! 만들어보아요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 시럽
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조리순서
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STEP 1/6아몬드 슬라이스, 캐슈넛, 호박씨을 마른팬에 노릇하게 볶아주세요. 견과류들이 각각 크기가 달라 따로 따로 볶아주었습니다. 캐슈넛은 완태였는데 반으로 쪼개서 볶아주었어요. 다 볶은후 한김식혀 준비합니다.
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STEP 2/6볶은 견과류들이 식는 동안 틀에 참기름 약간을 발라주세요. 견과류가 식으면 볶은 흑임자와 라이스 크런치를 더해 잘 섞어줍니다. 저는 흑임자 양이 좀 적은것 같아 라이스크런치를 더했는데요, 라이스크런치 대신 볶은 흑임자로 하셔도 됩니다.
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STEP 3/6팬에 시럽재료를 전부넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요. 시럽이 가운데까지 끓어 설탕이 녹을수 있도록 완전히 끓여주세요.
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STEP 4/6시럽이 완전히 끓으면 약불로 줄이고 준비해둔 견과류와 흑임자 섞은 것을 넣고 잘 섞어줍니다. 완전히 섞이고 좀 끈끈해질때가지 뒤적여주세요.
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STEP 5/6참기름 바른 팬에 넣고 비닐종이를 덮어 평평하게 만들어줍니다. 그런 후 냉장실에서 10~20분 정도 식었지만 완전히 단단해지기 전까지 굳혀주세요.
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STEP 6/6완전히 식은 흑임자 깨강정은 팬을 그대로 뒤집어 분리한 후, 적당한 사이즈로 잘라주세요. 밀폐용기에 담아 냉장실에서 완전히 굳혀주면 완성~!
- 냉장고에 보관하면 바삭하게 즐길수 있어요. 실온에 두면 쫀득하게 즐길수 있구요~ 보관은 냉장고에서 하시면 됩니다.
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