Name: 영양만점 겨울보양식 시래기삼겹살찜♪
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 시래기 3주먹 (혹은 무청 330g); 삼겹살 4줄; 대파 1개; 시판용 된장 2스푼; 시판용 쌈장 1스푼; 통마늘 5개; 국간장 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 매실액기스 2스푼; 물 2컵

영양만점 겨울보양식 "시래기삼겹살찜"♪

김장철인 지금, 무청으로 가장 많이 하는건 바로 얼리고 녹이고를 반복하며 시래기를 만드는 작업일건데요~

건조방식 필요없이 무청을 바로 데쳐서 냉동실에 보관해놓고 시래기요리를 많이 하기도 하지요?ㅎㅎ

겨울철 시래기요리를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법!!

만들어 볼까요~

6인분 이상

60분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

재료

시래기
3주먹 구매

혹은 무청 330g
삼겹살
4줄 구매
대파
1개 구매

양념

노하우

시래기 손질법
돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

우선 시래기를 준비합니다. 저는 삶아서 냉동해 놓은 시래기를 찬물에 해동 후 사용하였어요.
데쳐서 얼려놓은 시래기,
얼리고 말리는 과정 반복한 건시래기
모두 다 사용가능합니다.
STEP 2/14

삼겹살도 준비하구요~ 역시 냉동실에 넣어뒀던거 자연해동시켜서 사용했습니다.
STEP 3/14

해동한 시래기는 껍질을 한 번 벗겨서 부드럽게 만들어주고요~
STEP 4/14

먹기 좋게 7cm크기로 썰어줍니다.
STEP 5/14

통마늘은 편썰어서 준비합니다.
STEP 6/14

깊이가 있는 팬에 시래기와 함께 위 분량의 양념중 물을 제외하고 다 넣어줍니다.
STEP 7/14

해동한 삼겹살도 같이 넣어주고요~ 비닐장갑을 끼고 잘 버무려 주세요.
STEP 8/14

그리고 물2컵을 넣어줍니다.
STEP 9/14

냄비뚜껑을 덮고 센불에서 20분간 끓여줍니다.
센불
STEP 10/14

20분 뒤에 뚜껑을 열고 가스불은 중약불로 줄인 다음, 통째로 넣었던 삼겹살을 한 입 크기로 가위를 이용, 잘라줍니다.
중약불
STEP 11/14

대파1개를 채썬다음,
STEP 12/14

대파도 마저 넣어주고 한 번 섞어준뒤 다시 냄비뚜껑을 덮고 20분간 더 졸여주세요.
STEP 13/14

국물이 자작하게 줄어들면 한 번 더 섞어주고 가스불을 꺼주세요.
STEP 14/14

시래기의 구수한 맛과 된장양념이 잘 어우러져 맛있게 완성된 시래기삼겹살찜!!

: 시래기는 한번 데치거나 삶아놓은거라도 조리할때 다시 푹~ 졸여주는게 부드럽고 맛도 좋아요.

요리후기9 댓글1

4.89

리뷰별점

포토 후기(2)

갱양

리뷰별점

된장과 시래기, 삼겹살 조합이 좋아요 아이와 먹기엔 조금 짜서 다음엔 간을 좀 약하게 해봐야겠어요

2023.07.14 19:22
jamieworld

리뷰별점

맛있게 해 먹었어요^^

2022.03.27 08:31
JungHyun Koo

리뷰별점

삼겹살에 기름이 많으면 고춧가루를 1~2숫가락 넣는게 더 개운하네요. 너무너무 맛있어요! 시래기가 너무 많아서 밥, 찌개는 물렸거든요ㅠ 이거 진짜 대박이에요

2022.03.26 19:28
혜진 꿀

리뷰별점

사진이 안올라가요ㅠ 반찬고민하다 냉동실에 시래기가 있어서 해봤는데 작은아이가 부드럽고 맛있다고 밥을 이거랑만 먹어요~ 고맙습니다

2021.08.31 18:56