우엉잡채 레시피, 특별한 저녁메뉴
쌉싸래한 맛이 매력적인 우엉. 거기에 소고기. 당면. 당근 등등... 다양한 식재료들이 한곳에 모여서. 너무너무 맛있는걸요ㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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잡채용
- 고기 밑간
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- 양념물
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조리순서
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STEP 1/9요리 시작하기 3시간 전, 당면을 찬물에 넣고 불려주세요.
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STEP 2/9우엉의 껍질을 칼등으로 벗겨주세요.
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STEP 3/9우엉, 당근, 풋고추, 소고기 7cm, 당면은 10cm 길이로 가늘게 썰어주세요.고추는 씨를 빼주면 된답니다.
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STEP 4/9썰은 소고기에 고기 밑간 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/9예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 풋고추와 당근, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요.
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STEP 6/9고기는 익을 때까지 볶아주면 된답니다.
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STEP 7/9식용유 1T + 참기름 1T를 두른 후, 우엉을 넣고 3분간 볶아주세요. 만들어 놓은 양념물 반, 조청 2T, 설탕 1/2T를 넣고 졸여주세요.(국물이 없어질 때까지)
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STEP 8/9당면은 남은 양념물 반, 조청 1T, 현미유 1T를 넣고 졸여주세요. (마찬가지로 물기가 없어질 때까지)
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STEP 9/9이제 불을 끈 다음. 볶아 놓은 당근, 풋고추, 고기, 우엉, 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.
- T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
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