꼬막파전
꼬막의 맛이 깊어지는 계절이 돌아왔다. 크기는 작지만 바다의 영양을 머금은 꼬막은 그대로 삶아 먹으면 달큼하면서 쫄깃쫄깃한 식감이 매력적이다. 내장까지 제거되어 깔끔한 맛의 꼬막에 쪽파, 청양고추, 홍고추를 섞어 만든 꼬막파전은 씹을수록 단맛이 나는 것이 그냥 먹어도 맛있고 새콤한 초간장에 찍어 먹어도 훌륭하다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6쪽파는 흐르는 물에 씻은 후 후라이팬 크기에 맞춰 썬다.
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STEP 3/6청양고추와 홍고추는 0.3cm 두께로 어슷썬다.
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STEP 4/6부침 반죽 재료를 볼에 넣고 섞는다. 쪽파, 청양고추, 홍고추와 골고루 섞는다.
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STEP 5/6팬에 식용유를 두르고 약 불에 굽는다. 한쪽면이 노릇하게 구워 지면 큰꼬막을 올려 굽는다. 계란을 올리고 후라이팬 뚜껑을 덮어 익힌다.
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STEP 6/6완성된 꼬막파전은 그릇에 담는다.
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