Name: 기본 식빵만들기. 갓 구워 따끈한 식빵.
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 강력분 300g; 물 180g (or 우유); 소금 6g; 버터 20g (or 식용유); 꿀 20g (or 설탕); 분유 10g; 드라이이스트 8g

기본 식빵만들기. 갓 구워 따끈한 식빵.

사먹는 빵도 맛있겠지만, 집에서 만들어 먹으면 더 맛있을 것 같은 생각.^^

참... 큰 꿈같은 생각이지만, 조금 덜 맛있어도 내손으로 만들어 먹으면 더 맛있는 거 같은 착각이 들죠.

빵순이. 빵돌이. 빵 싫어하시는 분들 별로 없을거에요.

먹어도 먹어도 왜케 맛있나요. 특히 갓구운 식빵을 참 좋아하는데 따끈할때 쫙 찢어서 먹는 식빵은 혼자 두개도 먹을 수 있을거 같아요.^^ 당분간 식빵을 이리저리요리 구워볼까 해요. 오늘은 가장 기본적인 식빵.

5인분

120분 이내

초급

콩설기

재료

재료

강력분
300g 구매
물
180g 구매

or 우유
소금
6g 구매
버터
20g 구매

or 식용유
꿀
20g 구매

or 설탕
분유
10g 구매
드라이이스트
8g 구매

노하우

강력분 조리법
소금 조리법
버터 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

버터를 제외한 모든 재료를 섞어주세요. 이때 설탕과 이스트가 직접 닿지 않게 넣고 섞어주세요.
STEP 2/13

물을 넣고 잘 섞어주세요. 이때 우유를 넣으면 우유식빵이 된답니다.
가루가 없어질때까지 대충 섞어 주고 뭉쳐 주세요.
STEP 3/13

녹인 버터(또는 식용유)를 넣고 15-20분정도 치대 주세요.
STEP 4/13

랩을 씌워 구멍을 뽕뽕 뚫어 숨을 쉴 수 있게 해 주고, 1시간정도 실온에서 발효시켜 주세요.
반죽이 2배정도 부풀어 오를거에요.
STEP 5/13

손가락을 찔러 넣었다 뺐을때, 반죽이 다시 부풀어 오르지 않고 그대로 유지된다면 발효가 잘 된거에요.
STEP 6/13

반죽을 도마에 놓고 가스를 배주고 둥글려 두개로 나눠주세요.
그리고 면보나 랩을 씌워 20분정도 중간발효 해 주세요.
STEP 7/13

반죽을 밀대로 밀어 준 후
STEP 8/13

양쪽을 접어 주고, 돌돌 말아주세요.
STEP 9/13

요렇게요.
STEP 10/13

분명 식빵틀이 있었는데 찾아보니 어디 있는지를 모르겠....ㅠㅠ 순간 멘붕....
있는 용기에 구워주기로 합니다.
식빵용기에 양쪽끝으로 넣어 주면 화살표 길이만큼 길이는 딱 맞거든요.
어디 있는지 빨리 찾아야겠어요.
식빵 용기 양쪽에 반죽을 넣어 주고 면보나 랩을 씌워 40분정도 2차 발효 해 주세요.
STEP 11/13

저는 네등분으로 나눠 넣어주었어요. 2차 발효 후에는 요렇게 부풀어 있어요.
STEP 12/13

180도로 예열한 오븐에서 25분 구워주세요. 확인해 보시고 잘 안익었으면 30분정도 구워주셔도 되요.
오븐
STEP 13/13

그럼 너무나도 이쁜 식빵이 완성!!!