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토란소고기표고이유식(엄마에게 배운 이유식)
아기아토피 먹고, 자고, 싸고로 고칠 수 있을까를 주제로 만든 이유식입니다. 아기아토피를 앓는 아이들은 가려움증 때문에 수면방해, 장기능 방해를 일으킨다고 합니다. 소화 흡수에 문제가 생겨 성장에도 방해가 오는 것이지요 이에 잘 먹구 잘 싸구 잘 자려면 어떻 식재료를 아이에게 주어야 고민하던 중 어릴 적 어머니가 해주셨다는 토란 이유식이 생각이 나 소고기와 표고를 추가해 만들었습니다.

토란은 '땅에서 나는 달걀'이라는 뜻을 가지고 있는데 이는 다당류인 갈락탄(탄수화물과 단백질의 결합 물질)을 가지고 있기 때문입니다. 또한 분자의 크기가 작고 뮤신이 많아 위와 장이 약한 아이에게 좋으며 칼슘, 인, 철분, 비타민 C가 많이 들어있는 섬유질 채소입니다. 거기에 소고기는 필수아미노산이 풍부하여 성장기 어린이 성장발육을 촉진하며 표고버섯을 이용해 비타민과 맛을 주었습니다, 소고기의 아미노산과 표고버섯의 구아닐산이 만나 구수한 감칠맛을 이끌어냈으며 부드러운 쌀알과 쫀득한 토란은 아이에게 재미난 식감을 준답니다.

토란을 이용한 이유식으로 우리아이 한끼 거뜬!
1인분 30분 이내 초급
재료
노하우
  • 육수 조리법
  • 소고기 보관법
  • 토란 손질법
  • 토란 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
조리순서
쿡팁
1. 토란은 그늘지고 서늘한 곳에서 보관해주세요

2. 깐 토란을 활용해서 쉽고 편하게 만들 수 있어요

3. 소고기는 다짐육을 사면 부드럽게 만들 수 있어요 핏물 빼기도 쉬워요!

4. 다시마는 가위로 잘라 냉동보관하면 편해요

5. 표고버섯 꼬다리는 말려서 다른 요리의 육수로 사용하면 좋아요

6. 토란이 많이 남으면 조림, 국으로 활용할 수 있어요 엄마에게도 좋답니다.
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