오징어채볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오징어채는 오징어를 말려서 얇게 편 먹거리로, 밑반찬, 도시락 반찬으로 인기있는 식재료이지요. 만져보아서 잘 마르고 색이 일정하며 상한 냄새가 나지 않는 걸 고르시구요. 보관하실 땐 밀봉하여 냉장 보관하세요. 오래 보관하실 땐 냉동 보관이 좋구요. 저지방, 저칼로리, 고단백질로 다이어트에 좋답니다. 오늘은 오징어채볶음을 만들어 보겠습니다. 전진주 셰프님 레시피를 응용하여 만들어 보았습니다
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9오징어 백진미입니다.
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STEP 2/9오징어채를 부드럽게 하기 위해서 맛술 3큰술을 넣고 고루 버무려줍니다. 찜통에 찌는 분들도 계시는데, 처음에는 부드러우나 나중에는 더 질겨지니까 찜통은 하지 마세요. 요 맛술 비법은 전진주 셰프님 비법입니다.
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STEP 3/9비닐랩을 씌운 뒤에 양념장을 만들 때까지 놔둡니다. 오징어채를 만져 보면 아주 부드러워졌답니다.
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STEP 4/9양념장은 고추장 2큰술, 고운 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실청 2큰술을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 5/9팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 양념장을 살짝 끓여줍니다. 그리고 불을 끄고 한김 식힌 후에 오징어채를 버무려주면 되지요. 양념이 뜨겁지 않고 약간 따뜻한 감이 있을 때가 잘 버무려집니다.
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STEP 6/9주걱보다는 비닐 장갑을 끼고 고루 섞어주는 것이 골고루 색이 잘 들어요.
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STEP 7/9참기름 1큰술과 통깨를 약간 넣어줍니다.
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STEP 8/9참기름과 통깨가 잘 섞이도록 다시 한번 버무려줍니다.
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STEP 9/9요렇게 완성되었습니다.
4.91
리뷰별점
포토 후기(14)
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yoonna0리뷰별점2024.10.07 11:12 -
Sera리뷰별점레시피 너무 맛나용2024.08.08 22:41쉐프의 한마디감사합니다. 잘 만드셨어요2024.08.11 09:38 -
사랑듬뿍쌤리뷰별점레시피 감사합니다^^ 양념비율이 좋아요~ 저는 마요네즈를 살짝 묻혀 놓는거 첨가^^2024.05.23 22:09쉐프의 한마디잘하셨어요.~~2024.05.24 07:12 -
Kim Eunsil리뷰별점맛있는 양념 알려주셔서 감사합니다2024.05.03 03:46쉐프의 한마디잘 만드셨어요. 좋은 하루되세요2024.05.06 09:52
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